料理のお役立ち情報・豆知識

すき焼きの美味しい食べ方、具材を入れる順番【保存版】

すき焼き

こんにちは、すき焼き大好きカセです。料理の勉強をしながら役立つ情報を発信しております。

「今夜はすき焼きつくろう!」と思い立ったはいいものの、「でも正しい食べ方ってあるのかしら?」と疑問に思ったことはありませんか。私も最初は疑問だらけでした。すき焼きと言えば年に数回のご馳走、できれば美味しく食べたいですよね。

そこで今回はすき焼きを美味しく食べるために、すき焼きの食べ方について徹底的に調べてきました。

このページを読めば今夜のすき焼きはバッチリ成功しますのでご安心ください!

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すき焼きに使う牛肉の量はどれぐらい?徹底解説します!

牛肉

こんにちは、すき焼き大好きカセです。毎週末に食べたいぐらいです。

「すき焼きを作るんだけど、ウチの家族だと牛肉何グラム必要かしら…?」そう思ったことありませんか?私はよくあります。家族の人数、お子さんの数によって必要量も変わってくるため非常に難しいこの問題。

しかし今回は、牛肉一人当たり何グラム必要かを徹底的に調べてきたのでご安心ください!

これを読めば今晩のすき焼きはバッチリ大丈夫です!

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すき焼きの具材は何を入れればいいの?定番材料を徹底解説!

すき焼き

こんにちは、調味料販売をしながら料理を勉強しているカセと申します。

先日、久しぶりにすき焼きを作ろうと思いましていざ買い出しに行こうとしたら「あれ、具材って何入れるんだっけ…」となってしまいました。皆さんもこんな経験ありませんか?

すき焼きは年に数回の家族のご馳走ですし、絶対に失敗したくありませんよね。そこで今回はすき焼きの定番具材、あれば嬉しい具材を徹底的に調べてきました。

このページを見れば今夜の夕食はバッチリ大丈夫ですのでご安心ください。

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片栗粉と小麦粉の違いについて、正しい使い分け

片栗粉

こんにちは、調味料販売をしながら料理の勉強をしているカセと申します。

レシピを検索していたら、「片栗粉をまぶす」と書いてある所もあれば「小麦粉をまぶす」と書かれている場合もあり、どっちを使えばいいのか迷ってしまった経験ありませんか?

あります、私もあります。

そこで今回はそんな疑問にお答えするべく、片栗粉と小麦粉の違い、どのような場面で使うべきなのかを徹底的に調べてきました。

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秋田名物しょっつるについて、美味しい食べ方・レシピ紹介

ハタハタ

こんにちは、食品調味料販売を行っておりますカセです。今日は秋田県の名物調味料しょっつるについて聞かれることが多かったので解説いたします。そもそもしょっつるって何?原料は?どうやって使うの?という疑問にお答えします。さらに私カセが実際に作って味を確認したしょっつるレシピもご紹介いたします。

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アヒージョに合うオリーブオイルの種類は何ですか?

エビのアヒージョ

こんにちは、調味料販売に携わるかたわら、そのオリーブオイルでアヒージョ作りに挑戦しているカセです。エビイカタコホタテしらすマッシュルームじゃがいも鶏肉ベーコンソーセージと一通りメジャーな素材で作ってきましたが、ふと気づくと結構な量のオリーブオイルを使用している…。「アヒージョと相性の良いオリーブオイルってなんだ?」と疑問に思いましたので今回調べてみました。

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魚醤にアレルギーはあるの?どんな材料が使われている?

魚醤

調味料販売に携わる一方で料理研究も行っているカセです。今回は料理にも時々使用する魚醤について考えます。醤油アレルギーというのはたまに聞く言葉ですが、魚醤アレルギーというのは聞いたことがありません。醤油アレルギーのほとんどは大豆由来と聞きますが、魚醤には大豆やその他注意すべき材料は入っているのか…?今回はその点についてお答えします。

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日本三大魚醤とは!?材料の違い、味の違いについて

魚醤

どうも、レシピ考案の傍らに変わった調味料の発掘もしておりますカセです。独特の塩辛さと生臭さ、そして旨味成分が特徴の魚醤。料理をする上で度々見かける調味料です。自分も稀に使いますが、なかなか引き出しが狭く、どう使い切るか毎度悩んでおります。

そんな魚醤ですが、なんと日本には「三大魚醤」という名品がありそれぞれ産地で長く愛されているとのこと。品によって材料になっている材料も変われば工程にも違いがあり、何といっても味も違うとのこと。今回は日本三大魚醤の謎に迫ります。

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魚醤ってどんな味がするの?生臭いって本当?

魚醤

魚の醤油と書いて魚醤。読んで字の如く、魚を醤油(大豆)のように塩漬けにし発酵させたのが魚醤となります。ひと口に魚醤と言っても日本全国、そして世界的にたくさんの種類があり、それぞれ製法がことなります。共通しているのは塩分濃度の高い、魚の風味とうま味成分の高い調味料ということだけです。今回は魚醤の味についてご説明いたします。

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魚醤ってなに?醤油との違いは?料理への使い方は?

魚醤

日本で古くから作られている魚醤。大豆を発酵させて作るのが醤油なのに対し、魚を発酵させて作るのが魚醤です。秋田の「しょっつる」や富山の「いしり」、香川県の「いかなごしょうゆ」といえば一度は聞いたことがあるんじゃないでしょうか?醤油と比べて魚独特の匂いとうま味成分の強い魚醤ですが、その味や調理方法は意外と馴染みがありません。そこで今回は魚醤の特徴、料理への活用法、魚醤の名産地についてご紹介します。

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