料理のお役立ち情報・豆知識

能登の魚醤いしり・いしるとは?料理への使い方は?

能登半島

こんにちは、調味料の販売をしながら料理の勉強をしているカセです。

日本三大魚醤の一つ、石川県能登半島の名産品いしり・いしる。非常に有名なこの魚醤ですが、「他の魚醤と比べて味がどう違うの?」「原料に違いはあるの?」といった質問も多く寄せられています。また、味も特徴的なので料理にどう使えばいいのか悩んでしまう方も少なくないでしょう。

そこで今回はいしり・いしるの特徴と、美味しい食べ方、調理方法について解説いたします。

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魚醤と醤油の違いは何ですか?味に違いはあるの?

醤油

こんにちは、調味料販売をしながら料理の研究をしているカセです。

最近、調理番組でラーメンの隠し味に魚醤が使用されて話題になりましたね。「魚醤って聞きなれない調味料だけど、どんな味なんだろう?」と不思議に思っている方も少なくないと思います。魚醤と醤油は塩分濃度も香りも全く違うため、同じようには使用できません。

そこで今回は魚醤と醤油の違いについてご紹介します。

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全国7種の魚醤・しょっつるを食べ比べておすすめをご紹介!

魚醤7品

こんにちは、魚醤大好きカセです。

魚介の旨味とコクが溶けだした魚醤、美味しいですよね!でも魚醤って全国各地に色んな種類がありますし、イカ、エビ、イワシ、ハタハタなど使われている材料も様々。ネット上にも色んな種類の魚醤が紹介されていますし、どれを選べば良いのか迷ってしまいますよね。

そこで今回は、私が全国の有名魚醤7種を食べ比べ、その時に一番美味しかったオススメの魚醤をご紹介します!

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今日からすぐできる!簡単アヒージョの作り方【まとめ】

アヒージョ

見た目もお洒落で、味も美味しいスペインの名物料理アヒージョ。友達のおもてなしやホームパーティに是非自分でも作ってみたい!でも、馴染みのない料理だし何だか難しそう…。なんて不安になりますよね。

でも、実は作るのはとっても簡単なんです。今回は初めてでもアヒージョが美味しく作れるように、作り方を徹底解説いたします。定番レシピはもちろん、アヒージョ作りに必要な道具、味付けの方法、隠し味に何を使うべきか、などなど一から十まで全て網羅していますので、このページを見ていただければアヒージョ作りはバッチリです!

お洒落で美味しいアヒージョを作って、友達を驚かせましょう!

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アヒージョの正しい食べ方【知ってるともっと美味しい!】

しらすのアヒージョ

こんにちは、アヒージョ大好きカセです。

スペインの名物料理アヒージョ、味も美味しいですし、見た目もお洒落で最近一大ブームになっていますよね。先日友人から「アヒージョを試してみたいけど、食べ方がわからない」という話を聞き、「正しい食べ方ってほとんどの人は知らないよね…?」と思い、記事にするべく調べてきました!

アヒージョをもっと美味しく食べるために!正しい食べ方についてご紹介いたします。

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今週末すぐできる!アヒージョパーティに必要な4つの準備

アヒージョパーティ

こんにちは、アヒージョ大好きカセです。

最近話題を呼んでいるスペインの名物料理アヒージョ。美味しいのはもちろんですが、見た目もお洒落でホームパーティーや友達のおもてなしにもピッタリ!今度のホームパーティーで出したらみんな驚いちゃうかも!

でもアヒージョって馴染みが無いし、何だか難しそう。折角作ったのに失敗したらどうしよう…、なんて心配になりますよね。

そこで今回はホームパーティーでアヒージョを成功させるためのコツをまとめましたのでご紹介します!この記事通りに進めれば間違いありませんのでご安心ください!

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【たこ焼き器で作るアヒージョ】具材は何がオススメ?

たこ焼き器

こんにちは、アヒージョ大好きカセです。

2015年あたりからたこ焼き器で作るアヒージョが話題になり始めましたね。月9ドラマでもたこ焼き器でアヒージョパーティをするシーンがあったり、一大ブームと言えるぐらいの人気!作り方もとってもシンプル、たこ焼き器のくぼみにオリーブオイル、ニンニク、赤唐辛子を入れて具材を一つずつ煮込むだけ。美味しいのはもちろん、みんなでワイワイできるから絶対楽しい!

でも、いざ作ろうと思ってもアヒージョって馴染みが無いし、どんな具材を用意すればいいの?って悩んじゃいますよね。

そこで今回は、たこ焼き器で作るアヒージョにオススメの具材をご紹介します。

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アヒージョの味付けは塩だけで大丈夫?味が薄くなってしまう

ジャガイモのアヒージョ

こんにちは、アヒージョ大好きカセです。

味が美味しくて見た目もお洒落なアヒージョ、ついつい自宅でも作ってみたくなりますよね。でも、いざ作ってみるとお店の物と違って味が薄い…レシピ通り作っているのになんで?何か特別な調味料を使っているの?と思ったことありませんか?

実はその疑問、塩を入れるタイミングにあったのです。今回はアヒージョの味が薄くならないためのコツをご紹介します。

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アヒージョの油はねを抑えるにはどうすればいいの?

ミニトマトのアヒージョ

どうも、アヒージョ大好きカセです。

にんにくを利かせたオリーブオイルで煮込んだアヒージョ、とっても美味しいですよね。私もついつい作りすぎてしまいます。そんな美味しいアヒージョですが、いざ作ってみると、油はねが凄くて台所が汚れてしまう…なんてお悩みありませんか?

私もアヒージョ作りで油はねには随分悩まされましたが、試行錯誤するうちに多少抑えることができるようになってきたので、そのコツをご紹介いたします。

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スキレットで作る!今日からすぐできるアヒージョレシピ

スキレット

こんにちは、調味料販売をしながら料理の勉強をしているカセです。

最近静かなブームになりつつあるスキレット!見た目がお洒落なのにとっても機能的!スキレットブームのおかげか、最近では手ごろな値段で手に入るのも嬉しいポイントですよね。

折角スキレットを買ったんだからお洒落にアヒージョを作って、友達のおもてなし料理に出してみたい!なんて思っちゃいますよね。でもアヒージョって馴染みが無いし、何だか難しそう…。

そこで今回はスキレットで作るアヒージョレシピをご紹介します。難しそうに見えますがアヒージョってとっても簡単!スキレットだけあれば今日からすぐに作れます!

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