料理のお役立ち情報・豆知識

【かつ丼・牛丼・親子丼】だしなしで美味しい丼を作るコツ!

かつ丼

ご主人やお子さんからのリクエストが意外に多い丼物。中でも男性は牛丼、かつ丼、親子丼が大好きですよね!丼物のたれに使う調味料は、醤油・砂糖・みりん・酒・だしが一般的。中でもだしはご家庭に無い場合もありますよね。しかし、だしが無くても丼物を簡単美味しく作る方法があるのです。今回はその方法をご紹介致します。

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【必見】美味しい大根の見分け方・選び方・旬の時期・保存法

大根

日本の食卓に欠かせない、野菜の代表的存在の大根。煮て食べても良し、生のままサラダに入れても良し、すり下ろして魚と一緒に食べても美味しいとバリエーション豊富に楽しめます。大根は根の部分にビタミンCと消化酵素のジアスターゼ、葉の部分にカロテン・ビタミンC・カルシウム・食物繊維を含んでおり、栄養面でもとてもバランスのとれた優秀な野菜なのです。今回は大根をお家で美味しく食べるために、良い大根の選び方、旬の時期、保存方法をご紹介します。

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【必見】良いれんこんの見分け方・選び方・旬の時期・保存法

れんこん

パリパリ食感と独特の粘り、淡泊な味が特徴的なれんこん。淡泊な見た目とは裏腹に栄養豊富で、貧血予防、便秘改善、整腸作用、粘膜保護などの効果が有り、美容と健康に優れた効果があるとされています。特に女性を中心に人気が高い野菜と言えるでしょう。そんなれんこんをご家庭で美味しく食べるために、良いれんこんの見分け方、旬の時期、保存方法をご紹介いたします。

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【必見】良いゴボウの見分け方・選び方・旬の時期・保存法

ごぼう

独特の風味と食感が特徴的なゴボウ。生で食べるのは難しいですが、煮物に加えたり、和え物にすることで美味しい料理に変身します。食物繊維がたっぷり含まれており、便秘解消、整腸作用、動脈硬化予防、ガン予防に効果を発揮します。健康にも美容にも良いゴボウですが、意外にも日本以外で食べている国はほとんどないそうです。今回がご自宅で美味しいゴボウを食べるために、良いゴボウの見分け方、旬の時期、保存方法をご紹介します。

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【よくあるペペロンチーノの失敗】上手く乳化ができない

ペペロンチーノ

パスタの定番メニュー、ペペロンチーノ。茹でたパスタにオリーブオイル、にんにく、唐辛子を絡ませるだけのシンプル料理ですが、簡単そうに見えて非常に奥が深く初心者が失敗しやすい料理と言えます。一番の問題となるのはオリーブオイルとパスタの茹で汁を絡める「乳化」と言われる作業。これが上手くいかないとオイルが上手く絡まらず、美味しいパスタにはなりません。今回はペペロンチーノを作るうえで失敗しやすい点に注目して、作り方のコツを紹介していきます。

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親子丼に入れるのは長ネギと玉ねぎどっちがいいの?

親子丼

今日のご飯は親子丼!冷蔵庫を覗いてみたら長ネギしかない…そんな経験ありませんか?親子丼って普通は玉ねぎで作るものだけれど長ネギって合うのかな?すき焼きとかかつ丼に長ネギ入れることもあるし、どうなんだろう…。そんな方のために親子丼、長ネギ、玉ねぎの関係をじっくり解説いたします!

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オリーブオイルは揚げ物にも使える?サラダ油との違いは?

オリーブオイル

オリーブオイルと言えば、サラダのドレッシングに混ぜて食べたり、パスタの最後に絡ませて食べたりと、フレッシュなものをそのまま食べるイメージですが、実は揚げ物に最適なのです。スペインやイタリアではオリーブオイルで揚げ物をするのが普通ですし、近年日本でもその認識が高まってきています。揚げ油としてのオリーブオイルの特徴と、普通のサラダ油とどう違うのか、ご紹介いたします。

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【よくある筑前煮の失敗】味が薄い、野菜に味がしみ込まない

筑前煮

野菜たっぷりで健康に良く、甘じょっぱいたれが美味しい筑前煮。お母さんの味としても定番の料理ですよね。彼氏や旦那様、お子さん達にサッと華麗に作ってあげることができたら本当にかっこいい!でも、作り始めると中々難しいのが煮物料理。特に筑前煮は煮込む際に野菜・こんにゃくから水が溶けだすため最初はバッチリと思っていても、完成すると薄味になってしまったなんてことがよくあります。今回はお家で簡単に美味しく作れるよう、美味しい筑前煮の作り方をご紹介します。

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【よくある親子丼の失敗】卵がふわふわ半熟にならない、固まってしまう

親子丼

折角お家で親子丼を作ったのに、火を通しすぎて卵が固まってしまった…そんな経験ありませんか?全体のレシピをみるととっても簡単な親子丼ですが、実はこの卵の火加減だけは非常に難しいのです。プロの料理人でさえ、親子丼を綺麗に美しく作るのは難しいと言うほどです。今回はお家でふわふわ半熟卵の親子丼を作るためのコツをご紹介します。

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【よくある肉じゃがの失敗】ニンジン、ジャガイモがかたい

肉じゃが

折角お家で肉じゃが作ったのに、ニンジン・ジャガイモがかたくて失敗してしまった…という経験ありませんか?主婦の方なら一度は経験があるかと思います。ニンジンがかたいと子供が嫌って食べてくれないし、どうしたらいいものか悩みますよね。そこで今回は肉じゃがのニンジン・ジャガイモを柔らかく煮るための方法、硬く煮てしまった肉じゃがの対処法をご紹介します。

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