料理のお役立ち情報・豆知識

【必見】良い長ネギの見分け方・選び方・旬の時期・保存方法

長ネギ

独特の辛味と風味があり、日本人に古くから愛されている長ネギ。味噌汁に入れたり納豆にいれたり、蕎麦やうどん、お鍋などその用途は実に様々です。また解熱効果と殺菌作用があり、風邪のひき始めに食べる薬用野菜としても有名です。さらに、病害虫に非常に強く、収穫せずに土に植えておけば長持ちするため、家庭菜園でも人気のある野菜です。ご近所の方から長ネギをもらった、という経験は日本人なら必ず一度はあるんじゃないでしょうか。今回は長ネギを美味しく食べるための、良いネギの選び方と旬の時期、保存方法についてご紹介いたします。

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おうちでパラパラチャーハンを作るコツ【4つのポイント】

卵チャーハン

お家でチャーハンを作る際に誰もが一度は憧れるパラパラのチャーハン。自宅では何度作ってもべちゃっとしてしまうのに、何故中華料理屋さんだとパラパラの美味しいチャーハンになっているのでしょうか?今回はパラパラチャーハンを作るために、注意すべき4つのポイント、そして実際作ってみた例をご紹介します。

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アヒージョの残りオイルで作る絶品レシピとオイルの保存方法

アヒージョで残ったオリーブオイル

たっぷりのオリーブオイルで作るアヒージョ。にんにくの香りが利いててとっても美味しいのですが、最後に残ってしまうオリーブオイルに困ってしまったことはありませんか?オリーブオイル自体高いし何だか勿体ない…。実は残りオイルには具材のうま味がたっぷり残っていてサラダやパスタにそのまま使えちゃうのです。今回は残りオイルの美味しい再利用方法と正しい保存方法をご紹介いたします。

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大鍋不要!?フライパンでできる簡単パスタの茹で方・茹で時間

よくパスタを作る際にレシピに「大きな鍋とたっぷりのお湯で茹でましょう」と書かれていますよね、底の深い大鍋なんて中々ないしたっぷりの水ももったいなく感じますよね。実はフライパンと蓋だけあれば、少量の水でパスタを茹でることができるのです!さらに温まったフライパンはそのままソースづくりにも利用できちゃいます。ガス代も水道代も節約できて二重にお得!今回はフライパンでできるパスタの茹で方をご紹介します。

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一人暮らし必見!パスタ一人前の茹で方と茹で時間について

パスタ一人前

自宅でも簡単に作れて美味しいパスタ。一人暮らしの際も時々食べたくなりますよね。でも、いざ作ろうと思ってネットレシピや料理雑誌を見てみても二人分の作り方ばっかりで一人分の作り方が載っていない!一人分のパスタはどう茹でたらいいの?と思ったことはないでしょうか。今回は一人暮らしの方でも美味しくパスタが食べられるよう、一人前の茹で方と茹で時間について、小鍋でできるパスタの茹で方をご紹介いたします。

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美味しいレタスの見分け方・選び方・旬の時期・保存方法

良いレタスの選び方

サラダに欠かせない野菜、それがレタスです。その用途の幅は広く、シーザーサラダからポテトサラダ、豚しゃぶサラダなど多くのサラダに使用されています。レタスを使わないサラダを探す方が難しいぐらいです。シャキシャキのレタスはドレッシングと相性バッチリ、栄養素の吸収という点から見てもレタスとオイルドレッシングは相性抜群なのです!今回は良いレタスの選び方、旬の時期、最適な保存方法をご紹介します。

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美味しいジャガイモの見分け方・選び方・旬の時期・保存方法

ジャガイモの選び方

ほっくり優しい美味しさと、高い栄養価で全世界で愛されるジャガイモ。定番レシピの肉じゃが、カレー、シチューなど色々な料理に使えるのも大きなポイント、じゃがいも無しでは昨今の食卓メニューは成り立たないほどです。また、長期保存可能な点も見逃せません。そんなジャガイモですが、スーパーで選ぶ際にどんな点に注意したら良いのでしょうか?また、最適な保存方法は?緑化してしまうとメラニンという毒素が形成されてしまうため、適切な方法で保存しなければなりません。今回はじゃがいもの選び方と保存方法についてご紹介いたします。

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簡単パスタ・スパゲッティの茹で方 失敗しないコツ

パスタの茹で方

自宅でパスタを茹でていて失敗してしまった…そんな経験はありませんか?パスタ同士がくっついてしまった、べちゃっと柔らかくなってしまった、芯が残っていて硬い、などなど。パスタ好きの方なら一度は経験があるはずです。パスタを美味しく食べるためには何といっても塩加減と茹で時間がすべてなのです。今回はパスタの正しい茹で方と失敗しないコツをご紹介します。

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サンドイッチに使う食パンの厚さ【何枚切りがオススメ?】

サンドイッチのパンの種類

手軽に作れて美味しいサンドイッチですが、実はパンの厚さと挟む具材のバランスはとっても重要!丁度よい厚さのパンで挟めば具材がより美味しくなります。パンが厚すぎたり、逆に薄すぎたりすると美味しさが半減してしまいます。今回は具材にあったパンの種類と厚さ、食パンであれば何枚切りががオススメかをご紹介いたします。

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失敗しない!サンドイッチの挟む順番 パンと具材の重ね方

サンドイッチの挟む順番

サンドイッチを同じ具材とパンで挟んでも、挟む順番によって味も見た目も変化します。それぐらい挟む順番は大事といっても良いでしょう。例えば野菜の水分がパンに移ってべちゃべちゃになってしまったり、ソースがパンに染みて見た目が悪くなってしまったりしてしまうのです。今回は具材の正しい挟み方についてご紹介いたします。

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