絶品!鶏もも肉のアヒージョ レシピ・作り方・失敗しないコツ

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【この記事を書いた人】カセ
元調味料販売員。「お客さんに知ってもらうためには料理できないと!」という思いから料理を始めました。料理のレシピ、気付きなどを忘れないようにブログにメモしております。⇒【詳しいプロフィールはコチラ

ジューシーな鶏もも肉とオリーブオイルの香りが絶妙にマッチする、鶏もも肉のアヒージョ。おもてなしの一品にはもちろん、お酒のおともによく合います。冷たいビールやワインと一緒に食べたらもうたまりません!アヒージョという料理は一見難しそうに見えますが、作ってみるととっても簡単!ご家庭でも簡単手軽に作れる鶏もも肉のアヒージョのレシピ・作り方をご紹介いたします。

カセ
鶏もも肉を使った、アヒージョレシピをご紹介します

用意する材料

一人~二人分の材料でご紹介します。

  • 鶏もも肉…80g
  • オリーブオイル…40ml
  • にんにく…1片(もしくは小2片)
  • 赤唐辛子…1本(もしくは小2本)
  • 塩…少々
  • 黒こしょう…少々
  • イタリアンパセリ…少々

鶏もも肉のアヒージョ作り方

1.鶏肉をひと口大に切り、塩・こしょうをふり味付けをします。フライパンに少量のニンニク(分量外)とオリーブオイル(分量外)をひいて鶏肉を炒めます。

鶏もも肉を炒めます

2.赤唐辛子を四等分に、イタリアンパセリをみじん切りにします。

3カスエラ(陶の器)、もしくは鋳物や鉄の小鍋(スキレットなど)にオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかけます。

鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ弱火にかけます

4.オリーブオイルが細かく泡立ってきたら、赤唐辛子を加えます。

オリーブオイルが泡立ち始めたら赤唐辛子を入れます

5.にんにくがきつね色になったら鶏肉を加えてサッと軽く煮ます。この時、塩で味を整えます。

にんにくがきつね色になったら鶏肉を入れてサッと煮ます

6.火から降ろし、刻んだイタリアンパセリをふって完成です。

鶏もも肉のアヒージョ 全体

鶏もも肉のアヒージョ コツ・ポイント

  • アヒージョは熱々のうち食べるのがポイント!ただし、鍋とオイルが高温になっているため食卓への持ち運びは十分に注意しましょう。
  • 鶏にもも肉はフライパンで焼く際と、オリーブオイルで煮る際に塩こしょうでサッと味付けしましょう。お好みに合わせて塩気を調節してください。
  • 鍋に残ったオリーブオイルは鶏もも肉のだしがたっぷりと溶けだしているため、茹でたパスタとそのまま和えたり、ドレッシング代わりにサラダにかけても美味しく食べられます。残りオリーブオイルの詳しい使い方はコチラ。

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