絶品!ホタテのアヒージョ レシピ・作り方・失敗しないコツ

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ホタテの海鮮だしとバターのコク、オリーブオイルの香りが良く合う、ホタテのアヒージョ。ホタテを塩コショウでソテーし、オリーブオイルに入れてサッと煮るだけなのでとっても簡単に作れちゃいます。手軽に作れるのに味は絶品!特別なおもてなしや、良く冷えたお酒と一緒に食べても美味しい一品です。今回はご家庭で作れるホタテのアヒージョの簡単レシピをご紹介いたします。

カセ
私がレシピをご紹介します、カセです

用意する材料

一人~二人分の材料でご紹介します。

  • ボイル済みのホタテ…6~8個
  • オリーブオイル…40ml
  • にんにく…1片(もしくは小2片)
  • 赤唐辛子…1本(もしくは小2本)
  • イタリアンパセリ…少々
  • 塩…少々
  • こしょう…少々

刺身用の鮮度の良い生ホタテをご購入された方はそのまま調理していただいても大丈夫です。

カセ
アヒージョに使うオリーブオイルは、燻製オリーブがおすすめです。

ホタテのアヒージョ 作り方

1.にんにくを薄くスライスし、赤唐辛子を四等分にカット、イタリアンパセリをみじん切りにします。

2.フライパンにオリーブオイルをひき、ホタテをソテーします。塩こしょうで味付けしましょう。

ホタテをソテーします

3.カスエラ(陶の器)、または鋳物や鉄の小鍋(スキレットなど)にオリーブオイルとにんにくを入れます。そのあと弱火にかけます。

鍋ににんにくとオリーブオイルを入れます

4.オリーブオイルが細かく泡立ちはじめたら、カットした赤唐辛子を加えます。

赤唐辛子を加えます

5.にんにくがきつね色になったらホタテを加えてサッと煮ます。必要であれば塩で味を整えましょう。

ホタテを加えてサッと煮ます

6.火から降ろし、仕上げにバターを乗せてイタリアンパセリを振りかけたら完成です。溶けかけたバターを絡めて美味しく食べましょう。

ホタテのアヒージョ 全体

ホタテのアヒージョ コツ・ポイント

  • もちろん熱々のうちに食べるようにしましょう、一番美味しいタイミングです!ただし、鍋とオイルは大変な高温になっているため、持ち運びには十分に注意してください。
  • バターは入れてからすぐに溶けてしまうため、熱いうちにホタテとしっかり絡めて食べましょう。
  • 残ったオリーブオイルはホタテのだしとバターが溶けだしているため、そのまま茹でたパスタと絡めても絶品です。そのほかにサラダに合えても美味しく食べられます。残ったオリーブオイルの使い方についてはコチラ
カセ
それではまた別のレシピでお会いしましょう。

アヒージョのその他のレシピはコチラ→簡単すぎる!美味しい人気アヒージョレシピ【まとめ】


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仕上げにサッとかけて美味しい!カセ秘密の美味しい食べ方

アヒージョの仕上げにサッと一振り、お店のような上品でお洒落な味に仕上がります。

食品調味料販売員カセが見つけた「燻製の香り」+「オリーブオイル」の珍しい調味料、それが燻製オリーブオイルです。

カセ
かけるだけで燻製の美味しい風味になるから驚きです!

アヒージョに燻製の香りは意外に思うかもしれませんが、これが本当によく合います!おもてなしで出したら、友達が驚くこと間違いなしです!

カセ
おもてなしやホームパーティで一味違うご馳走を出したい時にオススメです。

 

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