鶏肉の味噌マヨネーズ焼き レシピ・作り方

味噌とりマヨ
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こんにちは、二カ月程まえから料理の勉強をし始めたカセと申します。エビマヨならぬ、鶏マヨの魅力にとりつかれて何品かのメニューを作ってきましたが、今回は味噌あじが美味しい味噌マヨネーズ焼きに挑戦してみようと思います。昔から味噌って大好きなので、「マヨネーズと味噌とかもう絶対合うじゃん!」と作る前から美味しいのを確信しております。

カセ
私が作り方をご紹介します、カセです

用意する材料

二人分の材料でご紹介します。

  • 鶏むね肉…1枚(250g)
  • 片栗粉…大さじ2
  • サラダ油…適量
  • 塩・こしょう…各適量
  • 料理酒…大さじ1
  • 味噌…小さじ2
  • マヨネーズ…大さじ2
  • 醤油…小さじ1
  • 砂糖…小さじ1
  • みりん…小さじ1
  • 牛乳…小さじ1
  • 小口ネギ…お好みで少量

片栗粉が無い場合は小麦粉で代用していただいても大丈夫です。詳しくはコチラの記事をご確認ください→片栗粉と小麦粉の違いについて、正しい使い分け

鶏肉の味噌マヨネーズ焼き 作り方

1.鶏むね肉をそぎ切りにし、塩・こしょうを少々ふり、料理酒大さじ1を加えてよく混ぜ、10分ほど置いて味をしみこませます。

カセ
そぎ切りにすることで鶏むね肉に火が通りやすくなります

鶏肉の下味づけ

2.ボウルに味噌小さじ2、マヨネーズ大さじ2、醤油小さじ1、砂糖小さじ1、みりん小さじ1、牛乳小さじ1を入れて混ぜ合わせます。

味噌マヨネーズ作り

3.下味を付けた鶏むね肉に片栗粉をまぶします。

カセ
片栗粉をまぶすことでカリッと焼きあがります。

4.フライパンにサラダ油をひき、鶏むね肉を焼きます。

フライパンで鶏むね肉を焼きます

5.両面をしっかり焼き、中まで火が通ったら火を止めて2の調味料を入れ、余熱でしっかり絡めます。

鶏肉に味噌マヨネーズを絡めます

6.お好みで小口ネギを散らして完成です。

鶏肉の味噌マヨネーズ焼き 全体

鶏肉の味噌マヨネーズ焼きのコツ・ポイント

  • 鶏むね肉をそぎ切りにすることで焼く面積が大きくなり、火が通りやすくなります。
  • 鶏むね肉は事前に料理酒と塩コショウで10分つけこみ、しっかり下味をつけておきましょう。
  • フライパンで焼く際は、多めのサラダ油をひきましょう。少ないと片栗粉が焦げ付く場合があります。
  • 鶏むね肉が焼きあがったら、フライパンが熱いうちに調味料を加えて混ぜましょう。冷めると上手く絡まなくなります。

カセから一言

いかがでしたか。今回はいつもの鶏マヨに味噌を加え、味噌マヨネーズ焼きにしました。お子様から旦那様までご家族全員喜んで食べてくれる、クセのない味に仕上がります。材料も揃えやすいものばかりですので、良い鶏むね肉が手に入ったら是非試してみてはいかがでしょうか。

カセ
それではまた別のレシピでお会いしましょう。

その他の鶏マヨレシピはコチラ→簡単すぎる!鶏マヨ人気レシピ【まとめ】


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