生ハムのマリネサラダ レシピ・作り方・手作りドレッシング

生ハムのマリネサラダ
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ヨーロッパで広く親しまれているマリネ。肉や魚、玉ねぎなどの野菜を酢やレモン果汁で味付けして食べる料理です。今回は生ハムと玉ねぎのマリネをオリーブオイルの香り高いフレンチドレッシングでさっぱりといただきます。ご家庭で作れるマリネの作り方、手作りフレンチドレッシングのレシピをご紹介いたします。

用意する材料

二人分の材料でご紹介します。

  • 生ハム…80g
  • 玉ねぎ…1/2個
  • 紫玉ねぎ…20g
  • パプリカ(赤or黄)…20g
  • セロリ…1/3本
  • レモンの輪切り…3枚
  • フレンチドレッシング(後述)…大さじ2

フレンチドレッシングの作り方

  • 酢…大さじ1/2
  • 砂糖…少々
  • 塩…少々
  • 黒こしょう…少々
  • オリーブオイル…大さじ1と1/2
  • 粒マスタード…小さじ1

1.ボウルに酢、砂糖、塩、黒こしょうを入れ、砂糖の粒が溶けるまでよくかき混ぜます。

2.オリーブオイルを少しずつ加えながらよく混ぜ合わせます。

3.最後にマスタードを入れて溶けるまでかき混ぜたら完成です。

生ハムのマリネサラダ 作り方

1.玉ねぎ、紫玉ねぎ、パプリカを薄切りにします。セロリはスジを取ってせん切りにします。レモンは半分に切ります。

2.玉ねぎ、紫玉ねぎを数分水にさらし辛味を取ります。

3.器に野菜と生ハムを盛り付け、レモンを乗せたらフレンチドレッシングをかけて完成です。

生ハムのマリネサラダ 全体

生ハムのマリネサラダ コツ・ポイント

  • 切った玉ねぎをそのまま食べると辛味がとても強いため、水にさらしてしっかりと辛味を抜きましょう。
  • 生ハムの味によってサラダの美味しさが大きく左右されるので、できるだけ美味しいハムを使いましょう。

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