ソーセージのアヒージョ レシピ・作り方・失敗しないコツ

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【この記事を書いた人】カセ
元調味料販売員。「お客さんに知ってもらうためには料理できないと!」という思いから料理を始めました。料理のレシピ、気付きなどを忘れないようにブログにメモしております。⇒【詳しいプロフィールはコチラ

海産物や野菜をオリーブオイルで煮るスペインの名物料理アヒージョ。実は肉料理とも相性バッチリ!ソーセージもよく合うのです。冷蔵庫の余りのソーセージを煮るだけで、絶品おつまみが簡単に作れちゃいます。お好みでマスタードをかければ、冷えたワインやビールがよく合う贅沢おつまみに早変わり!ご家庭で簡単に作れるソーセージのアヒージョの作り方・レシピをご紹介いたします。

カセ
ソーセージを使った、アヒージョレシピをご紹介します

用意する材料

一人~二人分の材料でご紹介します

  • ソーセージ…80g~100g
  • オリーブオイル…40ml
  • にんにく…1片(もしくは小2本)
  • 赤唐辛子…1本(もしくは小2本)
  • イタリアンパセリ…少量
  • マスタード…少量

フランクフルトやソーセージ、ウインナーなど、お好みの物をご用意ください。マスタードは粒有りでも粒無しでもどちらでも大丈夫です。

ソーセージのアヒージョ 作り方

1.フライパンにオリーブオイルを少量(分量外)ひき、ソーセージに火を通します。その後、ひと口大に切ります。

2.にんにくを薄くスライスし、赤唐辛子を四等分にカット、イタリアンパセリをみじん切りにします。

3.カスエラ(陶の器)、もしくは鋳物や鉄の小鍋(スキレットなど)にオリーブオイルとニンニクを入れ、弱火にかけます。

オリーブオイルとニンニク

4.ニンニクの周りに細かく泡が立ち始めたら赤唐辛子を加えます。

オリーブオイルと赤唐辛子

5.ニンニクがきつね色になったらソーセージを加え、オイルがよく絡むように軽く煮ます。

ソーセージを加えます

6.火から降ろし、お好みでマスタードを塗り、イタリアンパセリを散らして完成です。

ソーセージのアヒージョ 全体

ソーセージのアヒージョ コツ・ポイント

  • アヒージョは熱々のうちが一番の食べごろです!ただし、鍋とオイルは非常に高温になっているため食卓への持ち運びは十分にご注意ください。
  • ソーセージは大きめの物を厚切りにすると、ジューシー感と歯ごたえがアップするためオススメです。
  • 残ったオリーブオイルはソーセージの肉汁が溶けだしているため、そのまま茹でたパスタと絡めても美味しく食べられます。また、ドレッシングの代わりにサラダと和えてもよく合います。鍋に残ったオリーブオイルの使い方はコチラをご確認ください。

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