ほうれん草のアヒージョ レシピ・作り方・失敗しないコツ

ほうれん草のアヒージョ
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【この記事を書いた人】カセ
食品調味料販売に携わりながら、「お客さんに知ってもらうためには自分で料理できなきゃ意味がない!」の精神で料理を学んでいます。調理に関する気付きを日々発信しております。⇒【詳しいプロフィールはコチラ

こんにちは、料理の勉強をしているカセと申します。

本日はアヒージョの中でも特に健康的でヘルシーなほうれん草のアヒージョレシピをご紹介します。しんなりしたほうれん草にオリーブオイルがよく絡み、いつもと違った味わいで美味しく食べられます。

カセ
ほうれん草を使ったアヒージョレシピをご紹介します
カセ
アヒージョ作りに必要な道具はコチラをご確認ください→アヒージョスタートセット

用意する材料

二人分の材料でご紹介します。

  • ほうれん草…1/2束
  • オリーブオイル…40ml
  • にんにく…1片(もしくは小2片)
  • 赤唐辛子…1本(もしくは小2本)
  • 塩…適量

赤唐辛子は一本でも十分に辛味が出るため、苦手な方は半量にするか、そもそも赤唐辛子を入れないようにしましょう。

ほうれん草のアヒージョ 作り方

1.ほうれん草をよく洗い、5cmほどの長さに切り分けます。ニンニクを薄くスライスし、赤唐辛子を四等分に切り分けます。

2.生のままだとかさばって鍋に入らないため、予めサッとソテーします。フライパンにオリーブオイルを少量ひき(分量外)、30秒程サッと炒めて取り出します。

ほうれん草を炒めます

カセ
火の通りづらい茎から先に入れましょう

3.カスエラ(陶の器)、鋳物、もしくは鉄の小鍋(スキレットなど)にオリーブオイル40mlとニンニクを入れ、弱火で温めます。

4.ニンニクの周りに細かい泡が立ち始めたら赤唐辛子を加えます。

5.ニンニクがきつね色になったらほうれん草を加えます。塩を振って味を整え、しんなりするまで軽く煮込みます。

鍋にほうれん草を入れます

6.火から降ろして完成です。

ほうれん草のアヒージョ コツ・ポイント

  • 冷めると味が極端に落ちるため、熱々のうちに食べましょう!ただし、鍋も中身も大変な高温になっておりますため、食卓への持ち運びには十分注意してください。
  • 食べ終わったあとにオリーブオイルが残った場合は、パンに付けて食べたり、パスタと絡めたり、サラダと和えていただけると美味しく食べられます。詳しくはコチラ→アヒージョの残りオイル利用法と保存法

カセから一言

いかがでしたか。今回はほうれん草を使ったアヒージョレシピをご紹介しました。エビやジャガイモ、イカなどのアヒージョが有名ですが、その中でもほうれん草は特に健康的でヘルシーです。女性を中心にオススメしたい一品です。

アヒージョのその他のレシピはコチラ→簡単すぎる!美味しい人気アヒージョレシピ【まとめ】

カセ
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