美味しいタコのアヒージョ レシピ・作り方・失敗しないコツ

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オリーブオイルの香りと、プリプリ食感のタコの組み合わせが絶品のアヒージョ。スペインの名物料理アヒージョは海鮮と相性が良く、イカ・エビ・ホタテと並んでメジャーなのがぶつ切りのタコです。オリーブオイルに海鮮のだしが染み出したアヒージョは絶品です。今回はパプリカパウダーを加えてガリシア風にいただきます。ご家庭で簡単に作れるタコのアヒージョのレシピをご紹介します。

カセ
私がレシピをご紹介します、カセです

 

燻製オリーブオイル

用意する材料

一人~二人分の材料でご紹介します。

  • オリーブオイル…40ml
  • にんにく…1片(もしくは小2片)
  • 赤唐辛子…1本(もしくは小2本)
  • 塩…少々
  • パプリカパウダー…お好みで少々
  • ゆでだこ…80g~100g

茹でダコを用意されている方なら問題ありませんが、生のタコの場合は事前に塩ゆでしてから調理しましょう。

カセ
アヒージョに使うオリーブオイルは、燻製オリーブがおすすめです。

タコのアヒージョの作り方

1.茹でダコを食べやすいサイズにぶつ切りにします。

2.にんにくを輪切りに、赤唐辛子を四等分に切ります。

3.カスエラ(陶の器)、もしくは鋳物やスキレットなどの鉄の小鍋にオリーブオイルとスライスしたにんにくを入れます。その後弱火にかけます。

オリーブオイルとにんにくを加え弱火にかけます

4.ニンニクの周りに細かい泡が立ち始めたら、切った赤唐辛子を入れます。

鍋に赤唐辛子を加えます

5.にんにくがきつね色になるまで火が通ったらぶつ切りにしたタコと塩少々を入れ、サッと軽く煮込みます。

アヒージョにタコと塩を入れて煮込みます

6.仕上げにお好みでパプリカパウダーかけて完成です。

タコのアヒージョ 全体

タコのアヒージョ コツ・ポイント

  • タコは火を通しすぎると硬くなってしまうため、オリーブオイルに入れたらサッと煮込む程度にしましょう。
  • 器とオイルが熱々になっていますので、持ち運びの際は十分に注意してください。もちろん、熱々のうちに食べるのがポイントです。
  • 調理後に器に残ったオリーブオイルは、にんにくとタコのだしがよく染み出しているため、そのまま茹でたパスタと絡めたり、サラダと和えるなどすると美味しく食べられます。ただし、残ったオイルを再利用する場合はなるべく早めに食べきってください。残ったオリーブオイルの詳しい使い方はコチラ
カセ
それではまた別のレシピでお会いしましょう。

アヒージョのその他のレシピはコチラ→簡単すぎる!美味しい人気アヒージョレシピ【まとめ】


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仕上げにサッとかけて美味しい!カセ秘密の美味しい食べ方

アヒージョの仕上げにサッと一振り、お店のような上品でお洒落な味に仕上がります。

食品調味料販売員カセが見つけた「燻製の香り」+「オリーブオイル」の珍しい調味料、それが燻製オリーブオイルです。

カセ
かけるだけで燻製の美味しい風味になるから驚きです!

アヒージョに燻製の香りは意外に思うかもしれませんが、これが本当によく合います!おもてなしで出したら、友達が驚くこと間違いなしです!

カセ
おもてなしやホームパーティで一味違うご馳走を出したい時にオススメです。

 

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