すき焼きのたれで作る!美味しいブリ大根の作り方・レシピ

ブリ大根
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【この記事を書いた人】カセ
元調味料販売員。「お客さんに知ってもらうためには料理できないと!」という思いから料理を始めました。料理のレシピ、気付きなどを忘れないようにブログにメモしております。⇒【詳しいプロフィールはコチラ

ほくほくの大根とふっくら煮込んだブリ、甘い煮汁、生姜の香りが絶品のブリ大根。お家で作る際に一番面倒なのが、調味料の配分ですが、実はこれ市販のすき焼きのたれを使うことで簡単バッチリ味が決まるのです。ブリ大根の煮汁に使う調味料は一般的に砂糖・醤油・みりん・だし・酒などですが、これはすき焼きのたれの材料とほとんど一緒なのです。今回はすき焼きのたれを使った簡単美味しいブリ大根のレシピをご紹介いたします。

カセ
すき焼きのたれを使った、ブリ大根のレシピをご紹介します




用意する材料

二人分の材料でご紹介します。

  • ブリ…2切れ
  • 大根…1/4本
  • 生姜…1/2かけ
  • 市販のすき焼きのたれ…100ml
  • 水…300ml

すき焼きのたれと水は1:3の割合で混ぜると味が美味しく仕上がります。お好みでみりんを加えるとより甘口に仕上がります。

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カセ
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ブリ大根の作り方

1.大根を1.5cm~2cm厚に切り、皮をむいて半月型に切ります。その後、鍋に水と一緒に入れ15分下茹でします。

大根の下茹で

2.生姜の皮を切り落とし、薄切りにします。

3.ブリは1切れを三等分にします。その後、表面の色が変わる程度に軽く茹で、冷水で洗い臭みを取ります。

ブリの下茹で

4.鍋にすき焼きのたれ100ml、水300ml、大根、ブリ、しょうがを加えて中火で15分煮込みます。煮立ったらアルミホイルで落し蓋をしましょう。

ブリと大根を煮込みます

5.器に盛り付けて完成です。

ブリ大根 全体




ブリ大根のコツ・ポイント

  • 大根は下茹ですることで柔らかく美味しくなります。すき焼きのたれと一緒に煮込んでいる際には、竹串などを刺してスッと入るようになれば中まで柔らかくなっている証拠です。
  • ブリを下茹でし、冷水で軽く洗うことで魚独特の臭みが無くなります。
  • すき焼きのたれと水を1:3で混ぜることで美味しく仕上がりますが、甘い煮汁が好きな方はお好みでみりんを加えて味を調節してください。

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