トマトのスープ レシピ・作り方・調理法と失敗しないコツ

トマトのスープ
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【この記事を書いた人】カセ
食品調味料販売に携わりながら、「お客さんに知ってもらうためには自分で料理できなきゃ意味がない!」の精神で料理を学んでいます。調理に関する気付きを日々発信しております。⇒【詳しいプロフィールはコチラ

ボリュームたっぷりのミートボールと、ごろごろ煮込んだ野菜が美味しいトマトのスープ。懐かしい美味しさに加えて栄養面でもバランスの取れた、体に優しい一品です。ご飯と食べても、パンと食べても美味しくいただけます。今回はミートボール入りのトマトスープのレシピ・作り方をご紹介します。

用意する材料

二人分の材料でご紹介します。

  • カットトマト缶…1/2缶(200g)
  • 玉ねぎ…1/2個
  • にんじん…1/2本
  • セロリ…1/2本
  • じゃがいも…大1個
  • 豚ひき肉…160g
  • しょうゆ…大さじ1/2
  • 料理酒…小さじ1
  • 片栗粉…小さじ1
  • ごま油…適量
  • 砂糖…2つまみ
  • 塩…適量
  • こしょう…適量
  • 水…600ml

ミートボールとトマトのスープの作り方

1.玉ねぎ、にんじん、筋をとったセロリを約1.5cm角に切ります。じゃがいもは皮をむき、ひと口大に切ります。

2.ボウルにひき肉、しょうゆ大さじ1/2、料理酒小さじ1、片栗粉小さじ1、ごま油小さじ1、砂糖2つまみ、塩1つまみ、こしょう少々を入れて混ぜ合わせ、粘りが出るまでよく練り混ぜます。

トマトスープ 豚ひき肉と調味料を混ぜ、ミートボールを作ります

3.鍋にごま油をひき、温めてから玉ねぎ、にんじん、セロリ、じゃがいもを入れてサッと炒めます。

トマトスープ 鍋にごま油をひき、野菜を炒めます

4.水600ml(3カップ分)を入れ、煮立ったら火を弱め、ふたをして10分煮ます。

トマトスープ 鍋に水600mlを入れ10分程煮込みます

5.カットトマト缶200gを入れ、沸騰してから肉だねをひと口大のだんごに丸めて加えます。さらに10分煮込みます。適宜アクを取ってください。

トマトスープ カットトマト缶を入れ、煮立ったら肉団子を入れてさらに10分煮込みます

6.最後に塩、こしょうで味を整え、器に盛り付けて完成です。

トマトのスープ 全体

ミートボールとトマトのスープ コツ・ポイント

  • ミートボールを作る際と、野菜を炒める際にごま油を使うのがポイントです。トマトスープの香りとごま油の香りがマッチしてより美味しくなります。
  • ミートボールを鍋に入れる際は必ず煮立ってから入れましょう。煮える前に入れるとミートボールが崩れてしまう場合があります