こんにちは、食品調味料販売をしながら料理の勉強をしているカセです。
最近、様々な食品に燻製の香りをプラスした「燻製食品」が静かなブームになっていますが、その中でも特に注目されているのがオリーブオイルに燻製の香りをプラスした「燻製オリーブオイル」です。通常、燻製にすると水分が飛んでカラカラになってしまいますが、特殊な加工法で燻製しているため液体調味料でもバッチリ燻製の香りが付いています。サラダやスープにかけるだけで燻製の香り付けができるなど、普通ではありえない組み合わせが可能なため話題になっています。
そこで今回、燻製調味料メーカー「かずさスモーク」が燻製特許技術で製造した燻製オリーブオイルの美味しさの秘密について徹底検証します。オススメの美味しい食べ方まで詳しくご紹介いたします。
燻製オリーブオイルってなに？
「燻製醤油」、「燻製マヨネーズ」などを製造する燻製調味料専門メーカー『かずさスモーク』が燻製特許技術で製造したのが燻製オリーブオイルです。
「かけるだけ」「混ぜるだけ」「塗るだけ」で燻製の豊かな風味をプラスする、他にない特徴を持った調味料です。シーザーサラダやマリネサラダ、フレンチドレッシングサラダなど、サラダ全般には特に良く合います！オリーブオイルが欠かせない、アヒージョやアクアパッツァにも仕上げにサッと一振りするとワンランク上の料理に早変わりします。
通常、サラダなどのみずみずしい食べ物は燻製の香りをプラスするのが難しいとされてきました（煙で燻すため、水分がとんでカラカラになってしまう）。しかし、燻製オリーブオイルをサッとかけるだけで、みずみずしさを保ったまま燻製の香りを楽しむことができます。
燻製オリーブオイルで食卓がこう変わります！
何といっても「燻製の香りを手軽にサッとプラスできること」です。他にはない大きな特徴です。
サラダにさっとかけたり、アヒージョの仕上げにかけて食べることで、燻製の香りをプラスした上品かつお洒落な味に早変わりします。
お友達のおもてなしやホームパーティで出すことで、「お店みたいなお洒落な味！」と喜ばれること間違いなしでしょう。
なんでオリーブオイルを燻製できるの？
燻製調味料製造メーカー『かずさスモーク』代表が、飲食店の経営を行っていた頃に燻製の研究を日夜行い、2005年に液体の燻製をすることに成功しました。経営していた飲食店でも燻製調味料が人気を博し、2011年に「液体を燻製にする方法」が特許登録されました。
現在では「燻製醤油」「燻製マヨネーズ」などの画期的な液体調味料を製造しております。そんな燻製技術に精通したプロが製造した調味料だからこそ、「無添加」「無着色」「無香料」で美味しいオリーブオイルを作ることができたのです！
TV「有吉くんの正直さんぽ」でも紹介されました！
燻製オリーブオイルは2016年10月15日(土)放送のフジテレビぶらぶらサタデー「有吉くんの正直さんぽ」にて紹介されました！番組内でも絶賛！オリーブオイルの美味しさは折り紙付きです！
燻製オリーブオイルの美味しい食べ方
アヒージョに使用する場合は、仕上げにサッと一振りしてください。そのまま煮込んでしまうと熱で燻製の香りが飛んでしまいますので、通常のオリーブオイルで煮込み、仕上げに燻製オリーブオイルを使用しましょう。
パスタに使用する場合も、フライパンでソースと絡める際には普通のオリーブオイルを使いましょう。仕上げに燻製オリーブオイルをサッとかけると風味を損なわず、美味しく食べられます。
サラダのドレッシングに、そのまま燻製オリーブオイルを使うと燻製の香りが強すぎるため、通常のオリーブオイルと燻製オリーブオイルを1：1で混ぜて使用すると良いでしょう。
燻製オリーブオイルご利用者様の声
とにかく香りが良いです！初めて使った時は驚きました。アヒージョの仕上げに使用すると別格！オススメです＾－＾
いつものチーズやハムにかけるだけで高級素材に変身したかのような風味になります。ほんの少量で十分に香りが付いて楽しめるので、100mlでもコストパフォーマンスが良いように思います。
我が家ではサラダのドレッシングに使用しています。普通のオリーブオイルでも十分香りが良いのですが、この燻製オリーブオイルはお洒落な味に変化するので気に入っています。
TVで紹介されていたので買ってみました。最初はどうやって使うのか戸惑いましたが、少量混ぜて香りづけとして楽しむことに気づいてからは大満足の一品です。
燻製オリーブオイルご購入はコチラから
今なら『燻製オリーブオイルを使ったレシピ』プレゼント！
「燻製オリーブオイルなんてどう使ったらいいのかわからない…」そうお悩みの方もご安心ください！今ならカセの考案した燻製オリーブオイルレシピ3品分を無料でプレゼント致します！どれもカセが実際に作って味見をしたレシピになりますので安心してお使いいただけます。（商品に同封してお送りします。）
燻製マヨネーズを使ったレシピは「えびのアヒージョ」「ボンゴレ」「トマトとチーズのサラダ」の三品になります。
レシピのサンプルはコチラをご確認ください。→無料プレゼントサンプル【えびのアヒージョ レシピ】
