こんにちは、調味料販売をしながら料理の勉強をしているカセです。本日ご紹介するカレー鶏マヨは手軽に作れて驚くほど美味しい一品のため、私も自宅で何回も作ってしまう絶品メニューです。材料も簡単に揃えられるものばかりですので是非お試しください！
カセ
カレー粉を使った鶏マヨレシピをご紹介します
用意する材料
二人分の材料でご紹介します。
- 鶏むね肉…1枚(250g)
- 片栗粉…大さじ2
- サラダ油…適量
- 塩・こしょう…各適量
- 料理酒…大さじ1
- ソース…大さじ1
- マヨネーズ…大さじ1
- しょうゆ…大さじ1
- 砂糖…小さじ1
- カレー粉…小さじ1
片栗粉が無い場合は小麦粉で代用していただいても大丈夫です、小麦粉で焼くとふんわりした仕上がりになります。ご家庭にカレー粉が無い場合は、市販のカレールーを砕いて使えば代用できます。
カレー鶏マヨの作り方
1.鶏むね肉をそぎ切りにし、塩・こしょう少々、料理酒大さじ1を加えて10分ほど置き下味をつけます。
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そぎ切りにすることで鶏むね肉に火が通りやすくなります
2.ボウルに、マヨネーズ大さじ1、ソース大さじ1、しょうゆ大さじ1、砂糖小さじ1、カレー粉小さじ1を加えて混ぜ合わせます。
3.下味を付けた鶏むね肉に、片栗粉大さじ2をまぶします。
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片栗粉をまぶすことでカリッと焼きあがります。
4.フライパンに多めのサラダ油をひき、鶏むね肉を焼きます。
5.中までしっかり火が通ったら、火を止めて調味料を入れ、余熱で鶏むね肉としっかり絡めます。
6.器に盛り付けて完成です。
カレー鶏マヨのコツ・ポイント
- 鶏むね肉は、塩・こしょう、料理酒に混ぜ込んだら10分ほど置いてしっかりと味を沁み込ませましょう。
- 鶏むね肉を焼く前に片栗粉をまぶすことで、表面がカリっと焼きあがります。
- フライパンで焼く際は、多めのサラダ油をひきましょう。少ないと片栗粉が焦げ付く恐れがあります。
- 鶏むね肉が焼きあがったら、フライパンが熱いうちに調味料を加え、余熱で絡めましょう。
カセから一言
いかがでしたか。今回はマヨネーズにカレー粉を加えた、カレー鶏マヨの作り方をご紹介しました。お子様の夕ご飯から、旦那様のお酒のおつまみまで皆に喜ばれる一品となっております。鶏むね肉、もしくは鶏もも肉が安く手に入った場合は是非試してみてはいかがでしょうか。自宅で作ってみて本当に美味しいメニューだったので自信を持ってオススメします。
カセ
それではまた別のレシピでお会いしましょう。
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