トマトのスープレシピ・作り方・調理法と失敗しないコツ

ボリュームたっぷりのミートボールと、ごろごろ煮込んだ野菜が美味しいトマトのスープ。懐かしい美味しさに加えて栄養面でもバランスの取れた、体に優しい一品です。ご飯と食べても、パンと食べても美味しくいただけます。今回はミートボール入りのトマトスープのレシピ・作り方をご紹介します。

用意する材料

二人分の材料でご紹介します。

1.玉ねぎ、にんじん、筋をとったセロリを約1.5cm角に切ります。じゃがいもは皮をむき、ひと口大に切ります。

2.ボウルにひき肉、しょうゆ大さじ1/2、料理酒小さじ1、片栗粉小さじ1、ごま油小さじ1、砂糖2つまみ、塩1つまみ、こしょう少々を入れて混ぜ合わせ、粘りが出るまでよく練り混ぜます。

3.鍋にごま油をひき、温めてから玉ねぎ、にんじん、セロリ、じゃがいもを入れてサッと炒めます。

4.水600ml(3カップ分)を入れ、煮立ったら火を弱め、ふたをして10分煮ます。

5.カットトマト缶200gを入れ、沸騰してから肉だねをひと口大のだんごに丸めて加えます。さらに10分煮込みます。適宜アクを取ってください。

6.最後に塩、こしょうで味を整え、器に盛り付けて完成です。