パスタの定番メニュー、ペペロンチーノ。茹でたパスタにオリーブオイル、にんにく、唐辛子を絡ませるだけのシンプル料理ですが、簡単そうに見えて非常に奥が深く初心者が失敗しやすい料理と言えます。一番の問題となるのはオリーブオイルとパスタの茹で汁を絡める「乳化」と言われる作業。これが上手くいかないとオイルが上手く絡まらず、美味しいパスタにはなりません。今回はペペロンチーノを作るうえで失敗しやすい点に注目して、作り方のコツを紹介していきます。
【よくあるペペロンチーノの失敗】上手く乳化ができない
パスタの豆知識
大鍋不要！？フライパンでできる簡単パスタの茹で方・茹で時間
よくパスタを作る際にレシピに「大きな鍋とたっぷりのお湯で茹でましょう」と書かれていますよね、底の深い大鍋なんて中々ないしたっぷりの水ももったいなく感じますよね。実はフライパンと蓋だけあれば、少量の水でパスタを茹でることができるのです！さらに温まったフライパンはそのままソースづくりにも利用できちゃいます。ガス代も水道代も節約できて二重にお得！今回はフライパンでできるパスタの茹で方をご紹介します。
一人暮らし必見！パスタ一人前の茹で方と茹で時間について
自宅でも簡単に作れて美味しいパスタ。一人暮らしの際も時々食べたくなりますよね。でも、いざ作ろうと思ってネットレシピや料理雑誌を見てみても二人分の作り方ばっかりで一人分の作り方が載っていない！一人分のパスタはどう茹でたらいいの？と思ったことはないでしょうか。今回は一人暮らしの方でも美味しくパスタが食べられるよう、一人前の茹で方と茹で時間について、小鍋でできるパスタの茹で方をご紹介いたします。
簡単パスタ・スパゲッティの茹で方 失敗しないコツ
自宅でパスタを茹でていて失敗してしまった…そんな経験はありませんか？パスタ同士がくっついてしまった、べちゃっと柔らかくなってしまった、芯が残っていて硬い、などなど。パスタ好きの方なら一度は経験があるはずです。パスタを美味しく食べるためには何といっても塩加減と茹で時間がすべてなのです。今回はパスタの正しい茹で方と失敗しないコツをご紹介します。
ショートパスタ・マカロニの種類と一覧 料理に合わせた選び方
ショートパスタはロングタイプのパスタと違い、たっぷりのお湯もいらず、浅い片手鍋で茹でられる手軽さが最大の特徴です。形状も様々で、ソースと絡みやすい形のもや、見た目重視の可愛らしいものまで多種多様です。今回はショートパスタの中でもメジャーな6種類を、オススメ料理とともにご紹介いたします。
パスタ・スパゲッティの太さと種類 ソースに合わせた選び方
もっともスタンダードなパスタとして販売されているのが乾麺タイプ。塩水でサッとゆでるだけで簡単にパスタが作れます。しかし、パスタを作る際に「何ミリの麺を選べば良いの？」と疑問に思ったことはないでしょうか？0.1mm単位で違う麺の種類、パッと見では何が違うのかさっぱりわかりません。今回はパスタの太さと使い分けの方法、太さに合わせたオススメ料理をご紹介します。
プロフィール
運営者：カセ
元調味料販売員。「お客さんに知ってもらうためには料理ができないと！」という思いから料理を始めました。料理のレシピ、気付きなどを忘れないようにブログにメモしております。
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