もっともスタンダードなパスタとして販売されているのが乾麺タイプ。塩水でサッとゆでるだけで簡単にパスタが作れます。しかし、パスタを作る際に「何ミリの麺を選べば良いの？」と疑問に思ったことはないでしょうか？0.1mm単位で違う麺の種類、パッと見では何が違うのかさっぱりわかりません。今回はパスタの太さと使い分けの方法、太さに合わせたオススメ料理をご紹介します。
マカロニなどのショートパスタの種類についてはこちら
太さ0.9mmカッペリーニ
極細麺のカッペリーニ。ソースのあまり絡まない冷製パスタに向いています。他にはスープの具材代わりにも使用されます。
太さ1.4mmフェデリーニ
細めのロングパスタの代表格。麺にソースがあまり絡まないため、主に軽めのパスタソースに使用されます。冷製パスタに使用されることも多いです。
太さ1.6mmスパゲッティーニ
「スパゲッティよりも細い」という意味のパスタ。主に軽めのソースに向きますが、濃いめのトマトソースにもよく合います。トマトソースパスタなどに。
トマトソースが絶品のトマトのパスタ。オリーブオイルとバジルの香り、トマトの酸味がよく合います。
太さ1.7mmスパゲッティ
一般的な「スパゲッティ」の太さです。最も人気のサイズがこの1.7mm。ペペロンチーノやミートソースパスタなどに。
オリーブオイルとにんにく、唐辛子だけで作るシンプルながらも王道のパスタ。
懐かしくてみんな大好きなミートソースパスタ。ゴロゴロ具材が1.7mmのパスタと絶妙にマッチ！
太さ1.8mmスパゲッティ
一般的な「スパゲッティ」の太さです。
太さ1.9mmスパゲッティ
スパゲッティの中でも最も太く、食べごたえのあるサイズ。重めのソースもしっかりと麺に絡みます。カルボナーラ、ボンゴレ、ナポリタンなどに。
卵とチーズが絶品の定番人気カルボナーラ。重めのソースに太麺がよく絡みます。
アサリの魚介スープとオリーブオイルをしっかりと馴染ませるため、太麺を選びましょう。麺がスープを吸って絶品に仕上がります。
ケチャップ風味で無性に食べたくなる懐かしい味ナポリタン。重めのケチャップソースに太麺がよく合います。
太さ2.0mmスパゲットーニ
主にレストランなどでプロが使用する2mm以上の極太面。細麺と違い、噛むと小麦の味がするのが特徴です。
ブカティーニ
直径2.0mmのパスタの中心に穴が開いている太麺。穴が開いている分、見た目よりもさっぱり食べられます。濃厚トマトソース向け。
リングイーネ
ジェノバ生まれの楕円形のもちもちパスタ。バジルペーストと相性が良い。うどんが好きな日本人と相性が良く、広く好まれています。
パスタの太さに迷ったら
上記をまとめると、以下のようになります。
- 冷製パスタには1.4mm以下の細麺。
- トマトソースのパスタには1.6mm
- 通常のパスタには最もよく使われている1.7mm
- カルボナーラやナポリタンなどの重めのソースには、よく絡む1.9mm
どのパスタを選んで良いかわからない、という方には1.7mmがオススメです。軽めのソースから重めのソースまで幅広く活躍してくれる最もスタンダードな麺となります。
