どこか懐かしいのにみんな大好きなミートソースパスタ。今回はご家庭の味を本格的なお店のような味に変身させる、手作りミートソースのパスタをご紹介します。具材たっぷりでゴロゴロと美味しいパスタに仕上げてしまいましょう。
用意する材料
二人分の材料でご紹介します。
- バター…適量
- 塩…適量
- こしょう…適量
- 牛乳…60ml
- 合びき肉…40g
- 玉ねぎ…20g
- マッシュルーム(缶詰)…60g
- グリンピース(缶詰)…40粒ほど
- デミグラスソース(市販品)…140ml
- サラダ油…適量
- しょうゆ…適量
- 砂糖…適量
- ケチャップ…40ml
- 粉チーズ(仕上げ用にお好みで)
- パセリ(仕上げ用にお好みで)
- タバスコ(仕上げ用にお好みで)
ミートソースから手作りするため必要な材料が多くなっていますが、市販ソースと手作りソースでは味が段違いなので、おもてなし料理には絶対手作りソースがオススメです。
スパゲッティの茹で方
二人分の材料でご紹介します。
- スパゲッティ(1.7mm)…200g
- 水…2リットル
- 塩…20g
麺は表記されている時間より1分短くなるように茹でましょう。
ミートソースパスタの作り方
1.鍋に2リットルのお湯を沸騰させ、塩20gを加えてから1.7mmのスパゲッティ200g(二人分)を入れて表記時間より1分短めに茹でます。この後、スパゲッティに火を通すため表記時間より短く茹でています。
2.玉ねぎをみじん切りにします。仕上げ用のパセリもみじん切りにしておきます。
3.茹で上がったスパゲッティをザルに取ります。
4.フライパンを熱してバターを少し入れ、溶け始めた所に茹でておいたスパゲッティを入れます。
5.フライパンに塩、こしょうを入れてスパゲッティを軽く炒めます。そのあと、ミートソースと良く馴染むように牛乳をいれてほぐします。
6.牛乳が煮詰まり始めたら、再度スパゲッティと良く和えて皿に盛り付けます。
7.合いびき肉と玉ねぎをサラダ油で炒め、しょうゆと砂糖を加えて味を調えます。その後、マッシュルームとグリーンピースを加えて炒めます。
8.デミグラスソースとケチャップを加えて混ぜ合わせます。全体がよく馴染んだら皿に用意しておいたスパゲッティの上に盛り付けます。
9.上から粉チーズを振り、お好みでパセリとタバスコを添えて完成です。
ミートソースパスタのコツ・ポイント
茹で上がったスパゲッティに少量のバターと牛乳を和えるのがポイント！スパゲッティ自体がまろやかになり、濃厚なミートソースとよく合います。また、市販のミートソースだと具材が溶けてしまっていますが、手作りソースであればゴロゴロと形が残っていますのでゴージャス感がグッと上がります。
