こんにちは、二カ月程まえから料理の勉強をし始めたカセと申します。エビマヨならぬ、鶏マヨの魅力にとりつかれて何品かのメニューを作ってきましたが、今回は味噌あじが美味しい味噌マヨネーズ焼きに挑戦してみようと思います。昔から味噌って大好きなので、「マヨネーズと味噌とかもう絶対合うじゃん！」と作る前から美味しいのを確信しております。
カセ
鶏肉の味噌マヨネーズ焼きのレシピをご紹介します
用意する材料
二人分の材料でご紹介します。
- 鶏むね肉…1枚（250g）
- 片栗粉…大さじ2
- サラダ油…適量
- 塩・こしょう…各適量
- 料理酒…大さじ1
- 味噌…小さじ2
- マヨネーズ…大さじ2
- 醤油…小さじ1
- 砂糖…小さじ1
- みりん…小さじ1
- 牛乳…小さじ1
- 小口ネギ…お好みで少量
片栗粉が無い場合は小麦粉で代用していただいても大丈夫です。詳しくはコチラの記事をご確認ください→片栗粉と小麦粉の違いについて、正しい使い分け
鶏肉の味噌マヨネーズ焼き 作り方
1.鶏むね肉をそぎ切りにし、塩・こしょうを少々ふり、料理酒大さじ1を加えてよく混ぜ、10分ほど置いて味をしみこませます。
カセ
そぎ切りにすることで鶏むね肉に火が通りやすくなります
2.ボウルに味噌小さじ2、マヨネーズ大さじ2、醤油小さじ1、砂糖小さじ1、みりん小さじ1、牛乳小さじ1を入れて混ぜ合わせます。
3.下味を付けた鶏むね肉に片栗粉をまぶします。
カセ
片栗粉をまぶすことでカリッと焼きあがります。
4.フライパンにサラダ油をひき、鶏むね肉を焼きます。
5.両面をしっかり焼き、中まで火が通ったら火を止めて2の調味料を入れ、余熱でしっかり絡めます。
6.お好みで小口ネギを散らして完成です。
鶏肉の味噌マヨネーズ焼きのコツ・ポイント
- 鶏むね肉をそぎ切りにすることで焼く面積が大きくなり、火が通りやすくなります。
- 鶏むね肉は事前に料理酒と塩コショウで10分つけこみ、しっかり下味をつけておきましょう。
- フライパンで焼く際は、多めのサラダ油をひきましょう。少ないと片栗粉が焦げ付く場合があります。
- 鶏むね肉が焼きあがったら、フライパンが熱いうちに調味料を加えて混ぜましょう。冷めると上手く絡まなくなります。
カセから一言
いかがでしたか。今回はいつもの鶏マヨに味噌を加え、味噌マヨネーズ焼きにしました。お子様から旦那様までご家族全員喜んで食べてくれる、クセのない味に仕上がります。材料も揃えやすいものばかりですので、良い鶏むね肉が手に入ったら是非試してみてはいかがでしょうか。
カセ
それではまた別のレシピでお会いしましょう。
その他の鶏マヨレシピはコチラ→簡単すぎる！鶏マヨ人気レシピ【まとめ】
