こんにちは、料理の勉強をしているカセと申します。
本日はアヒージョの中でも特に健康的でヘルシーなほうれん草のアヒージョレシピをご紹介します。しんなりしたほうれん草にオリーブオイルがよく絡み、いつもと違った味わいで美味しく食べられます。
カセ
ほうれん草を使ったアヒージョレシピをご紹介します
用意する材料
二人分の材料でご紹介します。
- ほうれん草…1/2束
- オリーブオイル…40ml
- にんにく…1片（もしくは小2片）
- 赤唐辛子…1本（もしくは小2本）
- 塩…適量
赤唐辛子は一本でも十分に辛味が出るため、苦手な方は半量にするか、そもそも赤唐辛子を入れないようにしましょう。
ほうれん草のアヒージョ 作り方
1.ほうれん草をよく洗い、5cmほどの長さに切り分けます。ニンニクを薄くスライスし、赤唐辛子を四等分に切り分けます。
2.生のままだとかさばって鍋に入らないため、予めサッとソテーします。フライパンにオリーブオイルを少量ひき（分量外）、30秒程サッと炒めて取り出します。
カセ
火の通りづらい茎から先に入れましょう
3.カスエラ（陶の器）、鋳物、もしくは鉄の小鍋（スキレットなど）にオリーブオイル40mlとニンニクを入れ、弱火で温めます。
4.ニンニクの周りに細かい泡が立ち始めたら赤唐辛子を加えます。
5.ニンニクがきつね色になったらほうれん草を加えます。塩を振って味を整え、しんなりするまで軽く煮込みます。
6.火から降ろして完成です。
ほうれん草のアヒージョ コツ・ポイント
- 冷めると味が極端に落ちるため、熱々のうちに食べましょう！ただし、鍋も中身も大変な高温になっておりますため、食卓への持ち運びには十分注意してください。
- 食べ終わったあとにオリーブオイルが残った場合は、パンに付けて食べたり、パスタと絡めたり、サラダと和えていただけると美味しく食べられます。詳しくはコチラ→アヒージョの残りオイル利用法と保存法
カセから一言
いかがでしたか。今回はほうれん草を使ったアヒージョレシピをご紹介しました。エビやジャガイモ、イカなどのアヒージョが有名ですが、その中でもほうれん草は特に健康的でヘルシーです。女性を中心にオススメしたい一品です。
アヒージョのその他のレシピはコチラ→簡単すぎる！美味しい人気アヒージョレシピ【まとめ】
