アヒージョの残りオイルで作る絶品レシピとオイルの保存方法

アヒージョで残ったオリーブオイル
  • このエントリーをはてなブックマークに追加
【この記事を書いた人】カセ
食品調味料販売に携わりながら、「お客さんに知ってもらうためには自分で料理できなきゃ意味がない!」の精神で料理を学んでいます。調理に関する気付きを日々発信しております。⇒【詳しいプロフィールはコチラ

たっぷりのオリーブオイルで作るアヒージョ。にんにくの香りが利いててとっても美味しいのですが、最後に残ってしまうオリーブオイルに困ってしまったことはありませんか?オリーブオイル自体高いし何だか勿体ない…。実は残りオイルには具材のうま味がたっぷり残っていてサラダやパスタにそのまま使えちゃうのです。今回は残りオイルの美味しい再利用方法と正しい保存方法をご紹介いたします。

カセ
アヒージョ作りに必要な道具はコチラをご確認ください→アヒージョスタートセット

残りオイルと相性の良い料理

アヒージョの残りオイルには、オリーブオイル・にんにく・とうがらし・具材のうま味成分がしっかりと残っています。実はこれペペロンチーノを作る際の具材とほとんど一緒なのです。サッと茹でたパスタに温めた残りオイルをフライパンで温めながら絡ませると絶品パスタに早変わり!また、海鮮系のアヒージョであればオイルと残りの具材、さらにアサリをプラスして簡単美味しいボンゴレにもできます。

手軽に楽しみたい方にはサラダで食べるのがオススメです。オリーブオイルとにんにくはイタリアンドレッシングの主要素材。サラダとも相性抜群です。残りオイルをこして具材を取り除いたら、生野菜と和えるだけですぐに美味しく食べられます。

残りオイルの保存方法

アヒージョで残ってしまったオリーブオイルはよくこしてにんにくや具材などを取り除き、タッパーなどで密封して冷蔵庫に入れて保存しましょう。ただし、オリーブオイルの中に具材の水分などが溶けだしているため、その日のうちか翌日中に使い切るようにしましょう。オリーブオイルは冷蔵するとどろどろに固まる性質を持っていますが、容器を湯煎したり、火にかければ元の状態に戻ります。

その他のアヒージョおすすめ記事

よくあるアヒージョの失敗について→アヒージョが水っぽい、味が薄いのは何が原因?

アヒージョに合うオリーブオイル→アヒージョに合うオリーブオイルの種類は何ですか?

アヒージョを使った人気レシピはコチラ→簡単すぎる!美味しい人気アヒージョレシピ【まとめ】


カセ
↓ではアヒージョ作りに最適な道具一覧をご紹介しております

アヒージョ初めての方のために、必要なレシピ・道具を一覧にまとめました!

「アヒージョの作り方がわからない…」「味付けってどうすればいいの?」「どんな鍋を使えばいいの?」初めてのアヒージョ作りは疑問が一杯ですよね。

そこでアヒージョに必要な道具とレシピをまとめて一覧表にしました!

  • ・人気のアヒージョレシピ3品分
  • ・必要な道具一覧
  • ・アヒージョに最適な二種のオリーブオイル

 

▼初めてでも大丈夫!アヒージョスタートセット!▼


「アヒージョスタートセット」を詳しく見る