手作りバンバンジー(棒々鶏)ドレッシングのレシピ・作り方

バンバンジードレッシング
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ゴマだれベースと醤油の風味、ピリ辛の長ネギとラー油が美味しいバンバンジードレッシング。バンバンジー(棒々鶏)とは、蒸し鶏にゴマのソースをかけた四川料理で、鶏肉を棒で叩いて柔らかくしたことから「棒」の文字が付いたと言われています。そんな濃厚ゴマソースをサラダと合うように一手間加えたのがバンバンジードレッシング。コクのあるゴマソースが蒸し鶏のサラダや豚しゃぶサラダと相性抜群です!

バンバンジードレッシングは一部で市販もされていますが、手作りした方が断然美味しいのです!その場で長ネギをきざんで調味料と混ぜ合わせるため、調味料の新鮮な風味とネギの香りがしっかりと残っているためです。ご家庭で簡単にできる美味しいバンバンジードレッシングの作り方をご紹介します。

用意する材料

二人分の材料でご紹介します。

  • 練りゴマ(市販)…大さじ1と1/2
  • しょうゆ…大さじ2
  • 酢…大さじ1/2
  • 砂糖…小さじ2
  • ごま油…小さじ1
  • ラー油…少々
  • 長ネギのみじん切り…小さじ1

バンバンジードレッシングの作り方

1.練りゴマに、しょうゆ→酢→砂糖→ごま油→ラー油の順に混ぜ合わせます。

2.最後に長ネギのみじん切りを加えて軽く和えたら完成です。

バンバンジードレッシングのコツ・ポイント

長ネギは白い部分を使うようにしましょう。緑色の部分を使うと見た目が悪くなります。

バンバンジードレッシングとよく合うサラダ

鶏胸肉のサラダ

脂分の少ないヘルシーな鶏胸肉にコクのあるバンバンジーソースが相性ピッタリ!バンバンジードレッシングをかけることで、鶏胸肉が四川料理のバンバンジー(棒々鶏)に早変わりです。

豚の冷しゃぶサラダ

さっぱりの野菜と豚しゃぶにゴマだれベースのバンバンジードレッシングがよく合います!疲れ気味の時の疲労回復におススメの一品です。

きのこのサラダ

食物繊維たっぷり!デトックス効果も高いきのこのサラダ。ぷりぷりきのこに濃厚バンバンジードレッシングが相性抜群です。


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