豚肉に含まれるビタミンB1は疲労回復にも役立つといわれています！疲れ気味の時や、暑さで食欲が無いときにオススメしたいのがこちらの豚肉の冷しゃぶサラダ。また、お子様や男性も大喜び間違いなしの一品です。
用意する材料
二人分の材料でご紹介します。
- 豚肉(しゃぶしゃぶ用の薄いもの)…75g
- ミックスリーフ…20g
- レタス…2枚
- 大玉トマト…1/2個
- 手作り中華ドレッシング(後述)…大さじ2
中華ドレッシングの作り方
面倒なのでつい市販のドレッシングを選びたくなりますが、手作りで作った方がグッとおいしくなるので、是非とも一から作ってみましょう！手作りの際の長ネギやごまの新鮮な風味は、市販の物ではとても出せません。手順も材料を混ぜる合わせるだけなのでとっても簡単！
- しょうゆ…大さじ1
- 酢…大さじ1/4
- 砂糖…小さじ1/2
- 長ねぎのみじん切り…大さじ1/4
- 赤とうがらし(お好みで)…1/4本(種をとって輪切り)
- ごま油…大さじ1/4
- 炒りごま…小さじ1/4
全ての材料を混ぜ合わせ、砂糖が溶けるまでかき混ぜたら完成です。辛いのが苦手な方は赤とうがらしを入れなくても大丈夫です。
そのほかにも、ごまドレッシング、バンバンジードレッシング、青じそドレッシングも豚肉とよく合うのでオススメです。
豚の冷しゃぶサラダ 作り方
1.熱湯で豚肉をサッと茹でて、水で冷やし、そのあと水けをきります。
2.レタスは食べやすい大きさにちぎり、トマトはヘタを取って乱切りにします。
3.器にレタスとミックスリーフを盛り付け、その上にトマトを飾ります。最後に豚肉をのせて手作り中華ドレッシングをかけて完成です。
豚の冷しゃぶサラダ コツ・ポイント
手作りドレッシングが一番のポイントです。野菜や豚肉は一切の味付けをしていないのでドレッシングで味が決まります。市販の物も手軽でもちろん良いのですが、より美味しく食べたい場合や、特別な場合に出すお料理には是非手作りドレッシングを使いましょう。風味と美味しさが全然違います。
