デパートの地下などでよく見かける海老とブロッコリーのタルタルソースサラダ。大人から子供まで抜群の人気を誇るサラダです。一見難しそうに見えますが、タルタルソースさえ作れれば実はとっても簡単！ソースの作り方も合わせてご紹介いたします。
カセ
レシピの解説をします、カセです
用意する材料
二人分の材料でご紹介します。
- ブロッコリー100g
- レタス…3枚
- えび…10尾
- 酢…少々
- 塩…少々
- 黒こしょう…少々
- レモン果汁…小さじ1
- 手作りタルタルソース(後述)…約150ml
えびは生の物を買ってきて茹でても、茹で上がったものを買ってきてもどちらでも構いません。茹でたり、殻を剥くのが面倒という方は、既にボイルされた商品を選びましょう。
タルタルソースの作り方
えび、ブロッコリーと相性抜群なのがこのタルタルソース。自作ソースの最大の特徴は、マヨネーズと玉ねぎの新鮮な風味が残っているため、市販の物よりもとっても美味しいという点です。作り方も材料を混ぜるだけととっても簡単なので早速見ていきましょう。
- ゆでたまご…1個
- 玉ねぎのみじん切り…大さじ1/2
- マヨネーズ…50ml
- 砂糖…小さじ1/4
- 塩…少々
- 黒こしょう…少々
玉ねぎはみじん切りにして数分水にさらし、辛味をとります。その後よく水けをしぼります。ゆで卵は粗みじん切りにし、玉ねぎと加えて残りの材料と混ぜ合わせます。
えびのタルタルソースサラダ 作り方
- 沸騰したお湯に塩を少量加えてブロッコリーをサッと茹でて引きあげます。
- 続けてお湯に酢を少量加えて、背ワタを取り除いたえびを入れて3分～4分ゆでて冷まします。(ボイルしたえびを購入されている方は2をとばして3へ)
- 殻をむいたえびを、塩・黒こしょう・レモン果汁とともによく混ぜ合わせます。
- レタスをひと口大にちぎり、器の底に敷きます。
- タルタルソースの半分とボイルしたえびを混ぜ合わせ、レタスの上に盛り付けます。
- その上に用意しておいたブロッコリーを盛り、残りのタルタルソースをかけて完成です。
えびのタルタルソースサラダのコツ・ポイント
えびの下処理と自作タルタルソースがポイントです。えびをタルタルソースと混ぜる前に、塩・黒こしょう・レモン果汁とよく混ぜわせることでお店のような奥深い味に変化します。
タルタルソースは一見難しそうに見えますが、材料の分量さえわかってしまえば後は混ぜるだけです。市販のタルタルソースと違い、マヨネーズやたまねぎの新鮮な風味が残っているため格段においしくなります。
こちらの記事も人気です
カセ
それではまた別のレシピでお会いしましょう。
