トマトとモッツァレラチーズ、レタスのコントラストが美しい王道サラダ。ヘルシーな中にもチーズのコクがあって食べやすい一品です。難しそうに見えますが、実は盛り付けてドレッシングをかけるだけの簡単サラダなのです。今回はバジルソースを加えていただきます。
用意する材料
二人分の材料でご紹介します。
- 大玉トマト…1個
- モッツァレラチーズ…お好みで適量
- レタス…3枚
- ルッコラ(お好みで)…20g
- 手作りバジルソース(後述)…大さじ2
何といってもトマトの鮮やかな色合いがサラダの決め手です。なるべく熟した色のキレイなトマトを選びましょう。またモッツァレラチーズを散らすことでコクが深まりますが、お好みで量を調節してください。さっぱり食べたい方は少なめに、しっかり食べたい方は多めにしましょう。
バジルソース、ドレッシングの作り方
トマトとチーズによく合うのがこのオリーブオイルを使ったバジルソースです。バジル風味のドレッシングは市販されていますが、やはり手作りとは味が全然違います。一からドレッシングを手作りして相手を唸らせるサラダに変身させましょう。
- オリーブオイル…大さじ2
- 酢…大さじ1/2
- 砂糖…少々
- 塩…少々
- 黒こしょう…少々
- 市販のバジルペースト…小さじ1/4
ボウルにオリーブオイルを除いた材料を入れ混ぜ合わせます。このとき、砂糖、塩、黒こしょうは親指・ひとさし指・親指でつまんだ一つまみ分だけ使用します。後からオリーブオイルを少しずつ溶かすように混ぜ合わせてください。
そのほかにも、イタリアンドレッシングもオススメです。
トマトとチーズのサラダ 作り方
- 大玉トマトのヘタを取って写真のように乱切りにします。チーズ、レタスはひと口大にちぎります。お好みで3～5cmにカットしたルッコラを散らしても良いでしょう。
- 野菜とチーズを盛り付け、バジルソースをかけて完成です。
トマトとチーズのサラダ コツ・ポイント
味ももちろん美味しいですが、一番のポイントキレイな見た目！トマトの赤みがポイントとなりますので、できるだけ熟した真っ赤なトマトを選びましょう。
また、バジルソースは一から手作りした方が断然美味しいです。サラダ自体にほとんど手間がかからないため、ひと手間かけてバジルソースを調味料から作りましょう。
