こんにちは、食品調味料販売をしながら料理の勉強をしているカセです。
最近、様々な食品に燻製の香りをプラスした「燻製食品」が静かなブームになっていますが、その中でも特に注目されているのがオリーブオイルに燻製の香りをプラスした「燻製オリーブオイル」です。通常、燻製にすると水分が飛んでカラカラになってしまいますが、特殊な加工法で燻製しているため液体調味料でもバッチリ燻製の香りが付いています。サラダやスープにかけるだけで燻製の香り付けができるなど、普通ではありえない組み合わせが可能なため話題になっています。
そこで今回、燻製調味料メーカー「かずさスモーク」が燻製特許技術で製造した燻製オリーブオイルの美味しさの秘密について徹底検証します。オススメの美味しい食べ方まで詳しくご紹介いたします。
こんにちは、食品調味料販売をしながら料理の勉強をしているカセです。
昨今、お家でできる燻製グッズがブームになりつつありますが、そんな中でも一部で話題沸騰しているのがマヨネーズの燻製です。マヨネーズのコクと燻製の香りが絶妙にマッチして美味しい！と話題になっています。
でも半液体状の調味料のため、火を通しすぎるとマヨネーズの成分が溶けて分離してしまったりと中々難しい…。
そこで今回ご紹介するのが、燻製調味料メーカー「かずさスモーク」が燻製特許技術で製造した燻製マヨネーズの「燻マヨ」です。美味しさの秘密から、オススメの食べ方まで徹底的にご紹介いたします
オリーブオイルと言えば、サラダのドレッシングに混ぜて食べたり、パスタの最後に絡ませて食べたりと、フレッシュなものをそのまま食べるイメージですが、実は揚げ物に最適なのです。スペインやイタリアではオリーブオイルで揚げ物をするのが普通ですし、近年日本でもその認識が高まってきています。揚げ油としてのオリーブオイルの特徴と、普通のサラダ油とどう違うのか、ご紹介いたします。
パスタにサラダ、ドレッシング、スープと調理法の多いオリーブオイル。美味しくて健康にも良いとい理由から最近注目が高まっております。でもお店で見るとピュアオリーブオイルやエキストラバージンオイルなど見慣れない種類も多く、どの料理にどのオイルを使えば良いのか迷ってしまいますよね。そこで今回はオリーブオイルの種類と、料理に合わせた使い分け方をご紹介いたします。
運営者：カセ
元調味料販売員。「お客さんに知ってもらうためには料理ができないと！」という思いから料理を始めました。料理のレシピ、気付きなどを忘れないようにブログにメモしております。
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