どうも、料理の勉強しながら日々食べまくっているカセです。先日すき焼きのたれに関してご質問があり、「すき焼き以外にたれの使い道はないの？」とお聞きしましたので、今回はすき焼きのたれを使って簡単に作れる肉豆腐のレシピをご紹介致します。スーパーにある食材だけで簡単に作れちゃうのが嬉しいポイントです。
用意する材料
二人分の材料でご紹介します。
- 牛薄切り肉…150g
- 絹ごし豆腐…1/2丁
- 長ネギ…1/2本
- しめじ…1/2パック
- 水菜…1/4束
- すき焼きのたれ…100ml
- 水…200ml
すき焼きのたれと水は1：2の割合で混ぜましょう。すき焼きに使う場合よりも薄味になりスッキリ食べやすくなります。
肉豆腐の作り方
1.長ネギを0.5cm厚で斜めに輪切りにします。水菜は5cm程に切り分け、しめじは石突を切り落として小房に分けます、豆腐をひと口大に切り分けます。最後に、牛肉をひと口大に切ります。
2.鍋にサラダ油をひき、牛肉→長ネギの順に入れて表面に軽く焼き色が付くまで炒めます。
3.すき焼きのたれ100ml、水200mlを加え、しめじと水切りした豆腐を加えて、野菜がしんなりするまで煮込みます。
4.最後に水菜を加えて1分ほど煮込んだら完成です。
肉豆腐のコツ・ポイント
- 野菜が多い、もしくは豆腐の水がよく切れていないと味が薄くなってしまう場合があるので注意しましょう。
- すき焼きのたれと水は1：2の割合で混ぜると美味しく仕上がります。
- 煮込みすぎると牛肉が硬くなってしまいますので、長ネギがしんなりしたら水菜を入れて1分煮込み、火から降ろしましょう。
カセから一言
いかがでしたか。今回はすき焼きのたれを使って簡単美味しい肉豆腐を作りました。一見、すき焼きに使う材料とほとんど同じように見えますが、普通のすき焼きよりも煮汁を薄めに作り、かつ豆腐が多めに入ることでサッパリ美味しい一品に仕上がっております。いつもついつい食べ過ぎてしまう、ダイエットを考えている方にオススメです。
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