アヒージョにはどんなお酒がよく合う?ビール?ワイン?

赤ワイン
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【この記事を書いた人】カセ
食品調味料販売に携わりながら、「お客さんに知ってもらうためには自分で料理できなきゃ意味がない!」の精神で料理を学んでいます。調理に関する気付きを日々発信しております。⇒【詳しいプロフィールはコチラ

こんにちは、調味料を販売しながら料理の勉強をしているカセです。

お酒によく合う!ということで近年日本でも話題になっているスペインの名物料理アヒージョ。お洒落な見た目に加えて、オリーブオイルと塩コショウの味付けがアルコールとよく合います。しかし、いざご家庭で作ろうと思うと「アヒージョって何のお酒と合うの…?」と疑問に思っちゃいますよね。

そこで今回はアヒージョの具材毎によく合うお酒をご紹介いたします。

カセ
アヒージョによく合うお酒について解説します

アヒージョは具材によって相性の良いお酒が変わります

ひと口にアヒージョと言ってもその具材は様々。野菜や魚介類が定番ですが、ベーコンやソーセージといった肉類、さらにはカニカマまで、色々な具材が使われています。

基本的には肉類や味付けの濃い具材にはビールや赤ワインがよく合います。反対に繊細な味付けや魚介類には白ワインがよく合うとされています

しかし、これだけではいまいちイメージしづらいと思うので、今回はお酒に合わせてオススメ具材とそのレシピをご紹介していきます。

カセ
具材によって合うお酒も変わってくるんですね

ビールによく合うアヒージョ

ビール

暑い時期に特に美味しいのがビールですよね!日本でも定番中の定番アルコールと言えます。アヒージョは基本的に濃い味付けになりがちなので、ビールとは非常によく合います。ビールにオススメのアヒージョ具材をご紹介します。

エビのアヒージョ

エビのアヒージョ

●エビのアヒージョのレシピ、作り方

アヒージョの中でも定番中の定番レシピ。プリプリのエビとオリーブオイル、適度な塩気がビールとよく合います!アヒージョレシピの中でも一番有名なので、お酒抜きにしても是非食べてもらいたい一品です。

鶏肉のアヒージョ

チキンのアヒージョ

●鶏肉のアヒージョのレシピ、作り方

アヒージョと言えば通常は野菜や魚介類が定番ですが、塩コショウで味付けした鶏肉もよく合います。唐揚げや焼き鳥がビールとよく合うように、鶏肉のアヒージョも相性バッチリです!

ベーコンのアヒージョ

ベーコンのアヒージョ

●ベーコンのアヒージョのレシピ、作り方

ビールのおつまみと言えば肉の脂と適度な塩気が重要ですよね!その両方をバランスよく備えているのがベーコンのアヒージョです。ベーコンは元々塩漬けされて味が付いているので、油煮することでビールとよく合うおつまみに早変わりします。作るのが簡単なのも嬉しいポイント!

赤ワインによく合うアヒージョ

赤ワイン

ビールも捨てがたいですが、やはりアヒージョにはワインがよく合います!自宅でアヒージョを用意して、主食にバゲット、赤ワインを添えたらホテルのような高級ディナーに早変わり!そんなお洒落な食事、一度は憧れますよね!

赤ワインにはやはり味の濃いものや、お肉を使ったアヒージョがよく合います。

ベーコンのアヒージョ

ベーコンのアヒージョ

●ベーコンのアヒージョのレシピ、作り方

ビールでも紹介したベーコンのアヒージョですが、濃い味付けのためやはり赤ワインにもよく合います!適度な肉汁と赤ワインが相性バッチリ!

ホタテのアヒージョ

ホタテのアヒージョ

●ホタテのアヒージョのレシピ、作り方

「海鮮料理には白ワインじゃない…?」と疑問に思う方もいらっしゃるかもしれませんが、バターと塩コショウで濃いめに味付けするホタテには赤ワインがよく合います。

白ワインによく合うアヒージョ

白ワイン

こってり料理・肉料理には赤ワインがよく合いますが、魚介類などのさっぱりした具材には白ワインがオススメです。野菜や魚介類が定番具材のアヒージョには、赤ワインよりも白ワインの方が相性の良い具材が多いと言えるでしょう。

マッシュルームのアヒージョ

マッシュルームのアヒージョ

●マッシュルームのアヒージョのレシピ、作り方

エビのアヒージョと並んで定番メニューとされるのがこのマッシュルームのアヒージョです。淡泊な味とプリプリの食感がオリーブオイルとよく合います。さっぱりした味なので白ワインとの相性が抜群!

しらうおのアヒージョ

しらすのアヒージョ

●しらうおのアヒージョのレシピ、作り方

アヒージョの中でも最も繊細な味なのがコチラのしらうお。赤唐辛子やこしょうを少なめにして素材の味を引き立てるようにしましょう。繊細なしらうおには白ワインがよく合います。

イカのアヒージョ

イカのアヒージョ

●イカのアヒージョのレシピ、作り方

オリーブオイルにイカの美味しいダシがたっぷり溶けだすのがコチラのアヒージョ。パンをオイルに付けて食べるととっても美味しいのでオススメです。薄味の魚介類なので、やはり白ワインがよく合います。

まとめ

いかがでしたか。今回はアヒージョによく合うお酒についてご紹介しました。アヒージョは様々な種類の具材を使うため、具材によって相性の良いお酒が変わります。肉料理や味付けの濃い物にはビールや赤ワインが良く合います。これに対して、魚介類や薄味のアヒージョにはさっぱりとした白ワインがよく合います。

アヒージョの定番具材は野菜や魚介類が中心になっていますので、全体的には白ワインが相性が良いと言えるでしょう。

お家でアヒージョを用意してお洒落に晩酌、なんてとっても素敵ですよね。作り方も簡単ですし、是非試してみてはいかがでしょうか。

アヒージョのその他のレシピはコチラ→簡単すぎる!美味しい人気アヒージョレシピ【まとめ】