料理のお役立ち情報・豆知識

和風ドレッシングのレシピ・作り方・手作りドレッシング

和風ドレッシング

馴染み深い醤油の香りと酢、サラダの吸収を手助けしてくれるサラダ油を組み合わせた和風ドレッシング。マヨネーズを使うドレッシングと比べて非常にカロリーが少なく、ダイエット中の添え物として大活躍します。醤油ベースのため、イタリアンドレッシングやフレンチドレッシングよりも馴染み深くさっぱりと食べやすいのもポイントです。

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シーザードレッシングのレシピ・作り方・手作りドレッシング

シーザードレッシング

オリーブオイルとにんにく、マヨネーズの組み合わせで爽やかだけれども奥深い味わいのシーザードレッシング。このシーザードレッシングにパルメザンチーズとクルトンと野菜を加えたシーザーサラダが最もポピュラーな使い方です。シーザーという名前からか、ローマのジュリアス・シーザーが起源と混同されがちですが、実はメキシコの料理人シーザーさんが考案したドレッシングとされています。

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オーロラソースのレシピ・作り方・手作りドレッシング

オーロラソース

マヨネーズの濃厚さと、どこか不思議でおお洒落な風味のオーロラソース。「何だか見慣れないし、作るのは難しいんじゃ…?」とご心配されている方もご安心ください。実はご家庭にある材料だけで簡単に作れるのです。本場フランスではベシャメルソースに裏ごししたトマトとバターを加える本格的なソースなのですが、日本ではマヨネーズとケチャップで作るのが主流となっています。

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タルタルソースのレシピ・作り方・手作りドレッシング

タルタルソース

マヨネーズに茹で卵、きざんだ玉ねぎを加える濃厚なソース、それがタルタルソースです。英国では玉ねぎの代わりにピクルスを加えてフィッシュアンドチップスに添えて食べるのが一般的です。日本製のタルタルソースはまろやかな味わいでサラダやエビフライ、白身魚のフライなどに相性バッチリ!お子様から大人まで幅広い人気を誇る調理ソースとなっております。

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中華風ドレッシングのレシピ・作り方・手作りドレッシング

中華風ドレッシング

なじみ深い醤油ベースと、ごま油の風味が絶妙にマッチする中華風ドレッシング。刻んだ長ネギと、唐辛子を入れることでさらに香り高い一品に仕上がります。通常のサラダにはもちろん、魚やお肉を使った盛り合わせサラダにもピッタリ馴染みます。特に豚しゃぶや鶏胸肉と合わせた時は絶品!是非一度お試しください。

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イタリアンドレッシングのレシピ・作り方・手作りドレッシング

イタリアンドレッシング

オリーブオイルとにんにく、黒こしょうでさっぱりと仕上げた王道のイタリアンドレッシング。シャキシャキレタスにトマトやチーズ、お肉を添えたサラダまで幅広くご使用いただけます。本場イタリアでは、家庭にあるオリーブオイルと塩と黒こしょうなどでサッと手軽に作られることが多いようですが、アメリカなどでは野菜のみじん切りやハーブ、スパイスなどを加えて具沢山ソースで使用しています。

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フレンチドレッシングのレシピ・作り方・手作りドレッシング

フレンチドレッシング

爽やかな酸味とほのかな甘み、さっぱりオイルがサラダと相性抜群のフレンチドレッシング。名前にフレンチと付いているので、フレンチ専用のドレッシングかというとそうでもありません。様々なサラダ、料理に使える定番ドレッシングの一つなのです。そもそもフレンチドレッシングはフランスではなくアメリカ生まれ、あちらではピザにフレンチドレッシングをかけて食べている人もいるんだとか。

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