焼き豚チャーハンのレシピ・作り方・失敗しないコツ

焼き豚チャーハン
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【この記事を書いた人】カセ
食品調味料販売に携わりながら、「お客さんに知ってもらうためには自分で料理できなきゃ意味がない!」の精神で料理を学んでいます。調理に関する気付きを日々発信しております。⇒【詳しいプロフィールはコチラ

香ばしいチャーハンと焼き豚のジューシーな美味しさが絶妙にマッチする焼き豚チャーハン。ご家庭で作れば旦那様やお子様が大喜びすること間違いなし!男子はみんなチャーシューが大好きなのです。今回はご家庭で簡単に美味しく作れる焼き豚チャーハンの作り方・レシピ・失敗しないコツをご紹介いたします。

用意する材料

二人分の材料でご紹介します。

  • 焼き豚(市販品)…30g
  • むきえび…50g
  • しいたけ…1本
  • 長ネギ…1/2本
  • 卵…2個
  • ご飯…茶碗2杯分(350g)
  • サラダ油…大さじ3
  • 塩…少々
  • こしょう…少々
  • 料理酒…小さじ1
  • しょうゆ…小さじ1
  • 和風だしの素…小さじ1

焼き豚チャーハンの作り方

1.焼き豚を1cm角に切ります。長ネギはみじん切りに、しいたけは石突きを落としてみじん切りにします。生卵を割り、溶き卵を作ります。

2.ボウルに塩、こしょう、しょうゆ、料理酒、和風だしの素を加えてよく混ぜわせます。その後に長ネギを加えてよく和えます。

3.フライパンを熱してサラダ油大さじ1をひき、えびとしいたけを加えて炒めます。火が通ったらいったん取り出します。

焼き豚チャーハン 先にむきえび、しいたけを炒めます

4.フライパンに再び火を通し、温まったらサラダ油大さじ2をひきます。溶き卵を入れ、半熟状になるまで熱します。

焼き豚チャーハン フライパンを温めてから卵を入れ、半熟になるまで火を通します

5.卵が半熟状になったらご飯を入れ、米粒一つ一つを卵でコーティングするようによく混ぜ合わせます。

焼き豚チャーハン 半熟状の卵にご飯を加えて、混ぜ合わせながら炒めます

6.ご飯がパラパラになったら長ネギと調味料、むきえび、しいたけ、焼き豚を加えてさらに炒めます。

焼き豚チャーハン 調味料、長ネギ、焼き豚、むきえびを加えてさらに炒めます

7.火から降ろし、器に盛り付けて完成です。

焼き豚チャーハン 全体

焼き豚チャーハンのコツ・ポイント

  • ご飯を炊く際に、水分が多いとべちゃっとしてしまうため、気持ち硬めに炊くのがオススメです。
  • 卵が半熟になったらご飯を入れましょう。卵とご飯をパラパラに仕上げるための大事なポイントです。
  • えびとしいたけを先に炒めることで、べちゃっとしない香ばしいチャーハンに仕上がります。
  • 最後にお好みで焼き豚を数枚乗せるとボリューム感とゴージャス感がアップします。