サラダの豆知識

【必見】良いニンジンの見分け方・選び方・旬の時期・保存法

ニンジン

緑黄色野菜の代表的な存在、ニンジン。カロテン・カリウム・カルシウムが豊富に含まれており、免疫力アップや、皮膚や粘膜を強くし、ガン、心臓病、動脈硬化などに効果があると言われています。また、日本の定番料理に欠かせない食材であり、カレーやシチュー、肉じゃがなどはニンジン無しでは語れません。今回はニンジンをより美味しく食べるために、良いニンジンの選び方、旬の時期、保存方法についてご紹介いたします。

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【必見】良いにんにくの見分け方・選び方・旬の時期・保存法

ニンニク

日本だけでなくヨーロッパでも幅広く愛されているニンニク。パスタアヒージョドレッシング作りなどオリーブオイルと絡めて幅広く使用使用されています。そんなニンニクですが、香りづけだけでなく、強壮効果と疲労回復に優れた野菜としても有名です。疲れた時はにんにくの利いた料理を食べて栄養をつける、なんて話聞いたことがありますよね。今回はにんにくを美味しく食べるために、良いニンニクの選び方・旬の時期・保存方法についてご紹介いたします。

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美味しいキュウリの見分け方・選び方・旬の時期・保存方法

キュウリ

成分の約95%が水でできている、新鮮夏野菜の代名詞キュウリ。パリッとした食感に、果肉のみずみずしさが暑い夏にピッタリです。そのままドレッシングをかけてサラダにも、塩で揉んでポテトサラダやマカロニサラダにも、今では日本の食卓に欠かせない存在となっています。そんなキュウリですが、美味しく食べるためには何といっても鮮度が命!鮮度が落ちると食感と味がいちじるしく落ちるてしまいます。今日はキュウリを美味しく食べるために、鮮度の良いキュウリキュウリの選び方・旬の時期・保存方法についてご説明いたします。

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【必見】良い玉ねぎの見分け方・選び方・旬の時期・保存方法

玉ねぎ

血液のサラサラ効果があると近年注目を浴びている玉ねぎ。栄養素が高く、新陳代謝、コレステロール代謝、血液サラサラ効果などが見込めます。また食べても美味しく、生食のサラダ、カレーやシチュー、チャウダーなどの世界中で様々な形で調理されています。特に春先に出回る新たまねぎは、柔らかく甘いため非常に食べやすく、人気の玉ねぎとなっております。そんな玉ねぎをご家庭で美味しく食べるために、良い玉ねぎの選び方・旬の時期・正しい保存方法をご紹介いたします。

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【必見】良い長ネギの見分け方・選び方・旬の時期・保存方法

長ネギ

独特の辛味と風味があり、日本人に古くから愛されている長ネギ。味噌汁に入れたり納豆にいれたり、蕎麦やうどん、お鍋などその用途は実に様々です。また解熱効果と殺菌作用があり、風邪のひき始めに食べる薬用野菜としても有名です。さらに、病害虫に非常に強く、収穫せずに土に植えておけば長持ちするため、家庭菜園でも人気のある野菜です。ご近所の方から長ネギをもらった、という経験は日本人なら必ず一度はあるんじゃないでしょうか。今回は長ネギを美味しく食べるための、良いネギの選び方と旬の時期、保存方法についてご紹介いたします。

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美味しいレタスの見分け方・選び方・旬の時期・保存方法

良いレタスの選び方

サラダに欠かせない野菜、それがレタスです。その用途の幅は広く、シーザーサラダからポテトサラダ、豚しゃぶサラダなど多くのサラダに使用されています。レタスを使わないサラダを探す方が難しいぐらいです。シャキシャキのレタスはドレッシングと相性バッチリ、栄養素の吸収という点から見てもレタスとオイルドレッシングは相性抜群なのです!今回は良いレタスの選び方、旬の時期、最適な保存方法をご紹介します。

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美味しいジャガイモの見分け方・選び方・旬の時期・保存方法

ジャガイモの選び方

ほっくり優しい美味しさと、高い栄養価で全世界で愛されるジャガイモ。定番レシピの肉じゃが、カレー、シチューなど色々な料理に使えるのも大きなポイント、じゃがいも無しでは昨今の食卓メニューは成り立たないほどです。また、長期保存可能な点も見逃せません。そんなジャガイモですが、スーパーで選ぶ際にどんな点に注意したら良いのでしょうか?また、最適な保存方法は?緑化してしまうとメラニンという毒素が形成されてしまうため、適切な方法で保存しなければなりません。今回はじゃがいもの選び方と保存方法についてご紹介いたします。

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美味しいトマトの見分け方・選び方・旬の時期・保存方法

大玉トマト

栄養価たっぷり、食べても美味しい。見た目も可愛くて、サラダに入れれば彩豊かになり、出来上がりも美しい。そんな日本の食卓に欠かせないのがトマトです。ヨーロッパでは「トマトが赤くなると医者が青くなる」ということわざがあるくらい栄養たっぷり!特徴的な赤色はリコピンという成分で、抗酸化作用がありガンや動脈硬化を予防する働きがあると言われています。そんな万能野菜のトマトを美味しく食べるために、良いトマトの選び方と鮮度を保つ保存方法をご紹介いたします。

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ごまドレッシングのレシピ・作り方・手作りドレッシング

ごまドレッシング

ごまの風味が食欲をそそる、ドレッシングの定番メニューごまドレッシング。サラダはもちろん、温野菜や豚しゃぶにも相性抜群の一品です。また、ごまは健康食品としても優秀で、美肌効果、コレステロール除去、代謝促進、生活習慣病予防などの効果が期待されます。食べても美味しい、健康にも良い、とまさに一石二鳥の嬉しいドレッシングなのです。

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青じそドレッシングのレシピ・作り方・手作りドレッシング

青じそドレッシング

醤油ベースと大葉の風味が絶妙にマッチする青じそドレッシング。ダイエット中や、夏場の暑い時期にピッタリのドレッシングです。豆腐サラダや豚しゃぶサラダにかけて食べると、青じその香りでより美味しく食べられます。また、今回ご紹介するレシピはノンオイルのため、油やマヨネーズを気にされる方にもオススメの一品です。

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