香ばしいチャーハンと焼き豚のジューシーな美味しさが絶妙にマッチする焼き豚チャーハン。ご家庭で作れば旦那様やお子様が大喜びすること間違いなし！男子はみんなチャーシューが大好きなのです。今回はご家庭で簡単に美味しく作れる焼き豚チャーハンの作り方・レシピ・失敗しないコツをご紹介いたします。
用意する材料
二人分の材料でご紹介します。
- 焼き豚(市販品)…30g
- むきえび…50g
- しいたけ…1本
- 長ネギ…1/2本
- 卵…2個
- ご飯…茶碗2杯分(350g)
- サラダ油…大さじ3
- 塩…少々
- こしょう…少々
- 料理酒…小さじ1
- しょうゆ…小さじ1
- 和風だしの素…小さじ1
焼き豚チャーハンの作り方
1.焼き豚を1cm角に切ります。長ネギはみじん切りに、しいたけは石突きを落としてみじん切りにします。生卵を割り、溶き卵を作ります。
2.ボウルに塩、こしょう、しょうゆ、料理酒、和風だしの素を加えてよく混ぜわせます。その後に長ネギを加えてよく和えます。
3.フライパンを熱してサラダ油大さじ1をひき、えびとしいたけを加えて炒めます。火が通ったらいったん取り出します。
4.フライパンに再び火を通し、温まったらサラダ油大さじ2をひきます。溶き卵を入れ、半熟状になるまで熱します。
5.卵が半熟状になったらご飯を入れ、米粒一つ一つを卵でコーティングするようによく混ぜ合わせます。
6.ご飯がパラパラになったら長ネギと調味料、むきえび、しいたけ、焼き豚を加えてさらに炒めます。
7.火から降ろし、器に盛り付けて完成です。
焼き豚チャーハンのコツ・ポイント
- ご飯を炊く際に、水分が多いとべちゃっとしてしまうため、気持ち硬めに炊くのがオススメです。
- 卵が半熟になったらご飯を入れましょう。卵とご飯をパラパラに仕上げるための大事なポイントです。
- えびとしいたけを先に炒めることで、べちゃっとしない香ばしいチャーハンに仕上がります。
- 最後にお好みで焼き豚を数枚乗せるとボリューム感とゴージャス感がアップします。
