コールスローサラダのレシピ・作り方・調理法とドレッシング

細かく切ったキャベツを使ったコールスローサラダ。キャベツのシャキシャキ食感が人気の一品です。さっぱり風味からマヨネーズを使ったものまで多種多様のレシピがありますが、今回はオイルでさっぱり作れるものをご紹介いたします。

用意する材料

二人分の材料でご紹介します。

今回のコールスローで大事なのは何といってもドレッシング。味のほとんどがドレッシングで決まってしまうため、市販のものではなく手作りで他の方と差をつけましょう。

また、キャベツは緑色に近い葉を使うことでコールスローがより美しく、彩り豊かになります。

今回のコースルローではマヨネーズを使用せず、さっぱり食べられてカロリーも気にならないオイルドレッシングを使用します。

ボウルに酢、砂糖、塩、黒こしょうを入れて砂糖が溶けるまでよくかき混ぜます。オリーブオイルを少しずつ加えながら混ぜ合わせれば完成です。

1.にんじんをせん切りに、きゅうりは輪切り、玉ねぎは薄切り、キャベツは太めのせん切りにします。

2.ボウルに玉ねぎと塩を入れてしんなりとさせます。

3.2のボウルににんじんときゅうりも混ぜ合わせて同じようにしんなりさせます。

4.3.のボウルにキャベツとコールスロードレッシングを加えて混ぜ合わせます。味が馴染むまで10分そのまま置きます。

5.4を器に盛り、お好みで刻んだくるみを散らして完成です。

オイルドレッシングを使ったコールスローのポイントは材料を入れるタイミングです。ボウルに玉ねぎ→にんじん・きゅうり→キャベツと順番に加えていき程よいシャキシャキ間に調節します。最後に手作りオイルドレッシングを加えて10分置くことでしっかりと味を馴染ませます。

マヨネーズを使っていないため、女性に優しいサラダとなっております。