サラダにシャキシャキ感に加えて豆腐のツルっとした食感が美味しい豆腐サラダ。カロリーを抑えたいダイエット中の食事や、夏場の暑い時に食べたくなる一品です。今回は豆腐サラダと相性バッチリの、手作り和風ドレッシングの作り方を添えてレシピをご紹介いたします。
用意する材料
二人分の材料でご紹介します。
- 絹ごし豆腐…200~300g
- レタス…2枚
- ミニトマト…5個
- きゅうり…1/3本
- かいわれ大根…少量
- 手作り和風ドレッシング(後述)…大さじ3
和風ドレッシングの作り方
- しょうゆ…大さじ1と1/2
- 酢…大さじ1/2
- 砂糖…小さじ1/2
- だし汁…大さじ1
- サラダ油…大さじ1
上記の材料を全て混ぜ合わせるだけで和風ドレッシングが簡単に作れます。市販のものと比べて、風味がしっかり残っているため美味しい手作りドレッシングができあがります。
だし汁を用意するのが面倒という方は、代わりに和風だしの素を小さじ1/2弱だけ加えましょう。
和風ドレッシングの他にも、ノンオイルドレッシング、青じそドレッシング、中華風ドレッシング、ごまドレッシングでも美味しく召し上がれます。
豆腐サラダの作り方
1.豆腐は軽く水けを切ったら6つ(もしくは8つ)に切ります。
2.レタスをひと口大にちぎり、ミニトマトはヘタを取って半分にきります。きゅうりは輪切りにします。
3.器にレタスを敷き、その上に豆腐、ミニトマト、キュウリを盛り付けます。豆腐の上にかいわれ大根を添えて、最後に和風ドレッシングをかけたら完成です。
豆腐サラダのコツ・ポイント
木綿豆腐は固く水分が染み出しやすいため、ツルっとしていて食べやすい絹ごし豆腐をオススメします。
ドレッシングは市販の物よりも断然手作りドレッシングをオススメします。新鮮な風味が残っていてとても美味しいので、是非一度お試しください。
