パスタの定番メニュー、ペペロンチーノ。茹でたパスタにオリーブオイル、にんにく、唐辛子を絡ませるだけのシンプル料理ですが、簡単そうに見えて非常に奥が深く初心者が失敗しやすい料理と言えます。一番の問題となるのはオリーブオイルとパスタの茹で汁を絡める「乳化」と言われる作業。これが上手くいかないとオイルが上手く絡まらず、美味しいパスタにはなりません。今回はペペロンチーノを作るうえで失敗しやすい点に注目して、作り方のコツを紹介していきます。
【よくあるペペロンチーノの失敗】上手く乳化ができない
【この記事を書いた人】カセ
簡単美味しい！真鯛まるごとアクアパッツァの作り方・レシピ
真鯛とあさりの旨味が凝縮した、オリーブの香り高いアクアパッツァです。一見作るのが難しそうに見えるアクアパッツァですが、魚の下処理がしてあれば後はオリーブオイルと白ワインで蒸し焼きにするだけのお手軽料理なのです。仕上げにフルーティーなエクストラバージンオリーブオイルをかけることでより美味しく食べられます。今回は真鯛のアクアパッツァの作り方、レシピをご紹介いたします。
親子丼に入れるのは長ネギと玉ねぎどっちがいいの？
今日のご飯は親子丼！冷蔵庫を覗いてみたら長ネギしかない…そんな経験ありませんか？親子丼って普通は玉ねぎで作るものだけれど長ネギって合うのかな？すき焼きとかかつ丼に長ネギ入れることもあるし、どうなんだろう…。そんな方のために親子丼、長ネギ、玉ねぎの関係をじっくり解説いたします！
オリーブオイルは揚げ物にも使える？サラダ油との違いは？
オリーブオイルと言えば、サラダのドレッシングに混ぜて食べたり、パスタの最後に絡ませて食べたりと、フレッシュなものをそのまま食べるイメージですが、実は揚げ物に最適なのです。スペインやイタリアではオリーブオイルで揚げ物をするのが普通ですし、近年日本でもその認識が高まってきています。揚げ油としてのオリーブオイルの特徴と、普通のサラダ油とどう違うのか、ご紹介いたします。
【よくある筑前煮の失敗】味が薄い、野菜に味がしみ込まない
野菜たっぷりで健康に良く、甘じょっぱいたれが美味しい筑前煮。お母さんの味としても定番の料理ですよね。彼氏や旦那様、お子さん達にサッと華麗に作ってあげることができたら本当にかっこいい！でも、作り始めると中々難しいのが煮物料理。特に筑前煮は煮込む際に野菜・こんにゃくから水が溶けだすため最初はバッチリと思っていても、完成すると薄味になってしまったなんてことがよくあります。今回はお家で簡単に美味しく作れるよう、美味しい筑前煮の作り方をご紹介します。
すき焼きのたれで作る！美味しい筑前煮の作り方・レシピ
たっぷりの野菜と、甘じょっぱい煮汁が美味しい筑前煮。肉じゃがと並んでお母さんの味として定番の一品ですよね。料理の美味しさに加えて、野菜もたっぷりで健康に良いのも嬉しいポイントです。育ちざかりのお子さん達や、疲れ気味のご主人に作ってあげたい料理です。そんな筑前煮ですが、手順も多くて難しそう…そう思っていませんか？実は市販のすき焼きのたれを使うだけで簡単に美味しく作れるのです。意外に思うかもしれませんが、筑前煮につかう調味料は醤油、みりん、砂糖、だしなどであり、市販のすき焼きのたれとほとんど一緒なのです。今回はお家で作れる簡単美味しい筑前煮の作りかたをご紹介いたします。
美味しい天丼の作り方・レシピ、お家で作るたれの比率
プリプリの天ぷらに、甘じょっぱいたれを吸った衣、ご飯が美味しい天丼。大好きだけれどもお家では中々食べられない…そう思っていませんか？最近ではスーパーの総菜売り場も充実していて、一番厄介な天ぷらも簡単に手に入ります。あとはご家庭でたれを作って乗せるだけです！一見難しそうに見える天丼のたれですが、実は市販のすき焼きのたれを使うことで簡単に作れちゃうのです。天丼とすき焼きのたれに使われている材料はほとんど一緒で、砂糖・醤油・みりん・酒・だしなどです。ほぼ一緒だからこそ簡単に使いまわしができちゃうのです。今回はすき焼きのたれを使った簡単美味しい天丼の作り方をご紹介します。
【お家で作る！】すき焼きの作り方・レシピ、割り下の比率
一年に何回かだけ食べられる、家族で囲むご馳走、それがすき焼きのイメージですよね。子供の頃は「今夜はすき焼き」と聞くだけで嬉しくなってしまい、一日中楽しみにして過ごしていたのを覚えています。ジューシーな牛肉と甘じょっぱいたれが絶妙にマッチする一品です。そんなすき焼きですが、いざ作るとなると割り下・たれの分量がわからない…という経験ありませんか？家族が楽しみにしているし、絶対味付けは失敗できませんよね。そこで今回は割り下の比率、すき焼きの作り方をご紹介します。
【お肉の量は何グラム？】すき焼き一人前の作り方、レシピ
数カ月おきにふと食べたくなるのがすき焼きですよね。小さい頃に家族と一緒に囲んで食べたご馳走、そんなイメージが強いのではないでしょうか。たまに無性に食べたくなりますが、どうしてもイメージは大人数で食べる鍋料理。一人分だけ作れるの…？と戸惑ってしまいますよね。そこで今回は一人でも食べられるすき焼きの作り方をご紹介いたします。
【よくある親子丼の失敗】卵がふわふわ半熟にならない、固まってしまう
折角お家で親子丼を作ったのに、火を通しすぎて卵が固まってしまった…そんな経験ありませんか？全体のレシピをみるととっても簡単な親子丼ですが、実はこの卵の火加減だけは非常に難しいのです。プロの料理人でさえ、親子丼を綺麗に美しく作るのは難しいと言うほどです。今回はお家でふわふわ半熟卵の親子丼を作るためのコツをご紹介します。
プロフィール
運営者：カセ
元調味料販売員。「お客さんに知ってもらうためには料理ができないと！」という思いから料理を始めました。料理のレシピ、気付きなどを忘れないようにブログにメモしております。
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