独特の辛味が料理に欠かせない唐辛子。カプサイシンと呼ばれる辛味成分がたっぷりと含まれており、エネルギー代謝を促進し体脂肪を分解するため肥満防止効果も見込めます。また、血流が良くなり、体を温め、胃液の分泌を促し消化吸収を助けてくれます。辛い物を食べると汗をかくのはこのカプサイシンの代謝効果のためです。辛味成分の他に、ビタミンCやカロテン(緑黄色野菜に多く含まれる栄養素)も豊富で栄養たっぷりの野菜なのです。今回は唐辛子を美味しく食べるために、良い唐辛子の選び方、旬の時期、保存方法をご紹介いたします。
醤油と砂糖のタレと牛肉、玉ねぎ、しらたきが絶妙にマッチする牛丼。お子様から大人まで、男性なら嫌いな人はいない！というぐらいの定番メニューです。たまの夕食に作れば大喜び間違いなしです。しかしお家で牛丼を作る際に一番問題になるのが調味料の分量。甘すぎたり、薄すぎたりしてしまうとガッカリですよね…。しかしすき焼きのたれを使うことで、簡単バッチリ味が決まり、何回作っても味がブレません。すき焼きのたれは砂糖と醤油ベースなので、味の近い牛丼にもピッタリなのです！今回はすき焼きのたれを使った、ご家庭で作れる簡単美味しい牛丼の作り方をご紹介します。
パスタにサラダ、ドレッシング、スープと調理法の多いオリーブオイル。美味しくて健康にも良いとい理由から最近注目が高まっております。でもお店で見るとピュアオリーブオイルやエキストラバージンオイルなど見慣れない種類も多く、どの料理にどのオイルを使えば良いのか迷ってしまいますよね。そこで今回はオリーブオイルの種類と、料理に合わせた使い分け方をご紹介いたします。
独特の香りで西洋料理に欠かせないセロリ。この香りはアピインという精油成分であり、精神を安定させ不眠やイライラ予防に効果があります。その他にもカロテン、ビタミンC、B群、ミネラル、食物繊維が豊富に含まれており栄養たっぷりの野菜としても見逃せません。特に緑黄色野菜で重視されるカロテンは葉の部分に多く含まれており、茎だけでなく葉も重要な食材と言えます。今回はセロリを美味しく食べるために、良いセロリの選び方、旬の時期、保存方法についてご紹介いたします。
たっぷりのお湯と塩で茹でると美味しいブロッコリー。サラダと合わせたり、タルタルソースに絡めたり、ハンバーグの付け合わせにと、日本の食卓でも欠かせない存在となってきています。そんなブロッコリーですがカロテンをはじめ、クロム、カリウム、カルシウム、ビタミンKなどが豊富に含まれており、緑黄色野菜の代表格ともされています。糖尿病予防、血圧低下、貧血予防などの生活習慣病予防にも大きな効果が期待されています。そんなブロッコリーをご家庭で美味しく食べるために、選び方、旬の時期、保存方法をご紹介いたします。
ピーマンとそっくりの見た目ですが、肉厚で甘みたっぷりの食べやすいパプリカ。品種的には唐辛子やピーマンに極めて近い野菜ですが、辛味や苦みが一切無いのが特徴です。食べやすい味から特にサラダとして人気ですが、煮込み料理や火を通しても美味しく食べられます。特にドレッシングや炒め物などの油と一緒にたべると栄養素の吸収が良いためオススメです。今回は良いパプリカの選び方、旬の時期、保存方法についてご紹介します。
肉料理やフライの付け合わせに、またサラダのメイン食材として欠かせない野菜、それがキャベツです。日本ではすっかり欠かせない定番野菜として定着しており、通年出荷されいつでも店頭で買うことができます。そんなキャベツですが、季節により春キャベツ・冬キャベツと種類が分けられ、味も異なるのを知っていますか？今回はキャベツを美味しく食べるために、季節ごとの特徴、選び方、旬の時期、保存方法をご紹介いたします。
ホタテの海鮮だしとバターのコク、オリーブオイルの香りが良く合う、ホタテのアヒージョ。ホタテを塩コショウでソテーし、オリーブオイルに入れてサッと煮るだけなのでとっても簡単に作れちゃいます。手軽に作れるのに味は絶品！特別なおもてなしや、良く冷えたお酒と一緒に食べても美味しい一品です。今回はご家庭で作れるホタテのアヒージョの簡単レシピをご紹介いたします。
しらすのサッパリした味とオリーブオイルの香りが絶妙にマッチするアヒージョ。しらすの繊細な味がオリーブとニンニクの強い味で消されてしまいそうですが、以外にもこれがよく合います。しらすがオイルをしっとり吸うため、冷えたワインやビールともよく合います。一見難しそうに見えるアヒージョですが、作り方はとっても簡単！鍋にオリーブオイルとにんにく、しらすを入れて温めるだけです。今回はご自宅でできるしらす・白魚のアヒージョの作り方、レシピをご紹介いたします。
緑黄色野菜の代表的な存在、ニンジン。カロテン・カリウム・カルシウムが豊富に含まれており、免疫力アップや、皮膚や粘膜を強くし、ガン、心臓病、動脈硬化などに効果があると言われています。また、日本の定番料理に欠かせない食材であり、カレーやシチュー、肉じゃがなどはニンジン無しでは語れません。今回はニンジンをより美味しく食べるために、良いニンジンの選び方、旬の時期、保存方法についてご紹介いたします。
運営者：カセ
元調味料販売員。「お客さんに知ってもらうためには料理ができないと！」という思いから料理を始めました。料理のレシピ、気付きなどを忘れないようにブログにメモしております。
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